專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
入門推薦-P.W.N曼特寧G1
曼特寧是一款很特別的咖啡，以中深度的烘焙就可以品嚐到它特有的田野青草氣息，以及醇厚無比的口感，是一支充滿鄉野粗曠的咖啡豆。
G1是少之又少的產品，是當初特地爲日本商社量身訂做的等級，G1是300克內只能有最多3點的瑕疵豆。
Pawani曼特寧均爲印尼山區原生樹種，嚴格的杯測與篩選，印尼爲曼特寧主要生產區，但來自印尼的阿拉比加種咖啡豆，卻非一定是曼特寧，Pawani曼特寧口感超強回甘，在甘苦夾帶中散出天然水果香氣，這就是Pawani曼特寧的保證。
其中曼特寧就是Pawani公司最具代表性產品，其豆源乃是自然生長之原生曼特寧，再經由人工篩選完後，再由少數鑑定人員再篩選，每年產量不到1噸，相當稀少其售價直逼高海拔藍山豆。
蘇門答臘中北部託巴湖周遭西南岸，海拔900——1200米林東山區(Lintong)的半日曬豆或日曬豆。
曼特寧喝起來較曼特寧味道乾淨，曼特寧原有的藥草味、土味、木味幾乎不見了，但焦糖甜香更爲強烈，果酸味也較明亮優雅。一般林東曼最好烘到二爆後再出爐，爲了就是降低雜味。但黃金曼特寧二爆前後，均有很好的透明度與甜感，烘焙詮釋的空間更寬廣。
黃金曼特寧是日本的生豆商在蘇門達臘島託巴湖區契作的產物，黃金曼特寧爲純手工採收，用精緻的農業處理技術，改進了曼特寧的品質，而且用手工挑選的方式將一般曼特寧常見的瑕疵豆剔除，讓黃金曼特寧的風味除了原本曼特寧獨有的濃郁香氣，更添加了細緻的豐富口感。
精選的黃金曼特寧，本身的風味已相當豐富，再利用烘培過程，將圓潤、醇香、質厚的口感保留住，再提出咖啡豆本身特殊野奶香氣及細緻的層次風味，絕對是您從未品嚐過的精品咖啡豆。
烘焙深度
中焙（二爆開始下豆）
失水率
17-18%
口味敘述
醇香、質厚、特殊野奶香
香氣
★★★★
明亮
★★★
厚度
★★★★
質感
★★★★
餘韻
★★★★★
關注公衆號，發送 113905 免費閱讀全文
2017-12-24 17:22:27 責任編輯：未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-
