專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
Papua New Guinea - 2017' Elimbari 巴布亞新幾內亞 AA級特選 Elimbari
種植在高海拔與肥沃的土壤，PNG的碟確是一個非常優質的咖啡品種（波旁Borbon、Typica蒂比卡，藍山Blue Mt.、阿魯沙Arusha），咖啡的特徵是風味平衡，口感中等，杏脯幹或杏仁的細膩。在香氣中更可以找到各種花香。
巴布亞新幾內亞的一個省會欽布省(Chimbu)，位於新幾內亞島中部。面積6,100平方公里，2000年人口259,703人。首府孔迪亞瓦。 該國的最高峯威廉峯 (Mt. Wilhelm)位於欽布省與西高地省和馬當省的邊界上。
巴布亞新幾內亞的咖啡種植者每年可以生產少於30公斤，幾乎都是本地小農，而今年2016/17' 的收成一樣令人難以置信。
存在強大部落文化，意味著創造和管理成功的合作社往往都是一個挑戰。這個Elimbari項目是由Kongo Coffee的創辦人Jerry Kapka在十年前開始的，目的在幫助家人，朋友和其他當地族人提供一些改善生活的需要。
Kongo咖啡廠位於Chauve，已成爲當地社區的重要組成部分。當地種植小農一般都把收成後帶有羊皮的咖啡送往咖啡廠換取現金。而小農帶來的咖啡豆抵達時都會密切檢查咖啡的香氣，多少缺點及含水量等。根據這些不同結果來作質量評級，以Y級或 Elimbari的特選優質級別分類。Elimbari項目有助於提供改進和獎勵機會，而被挑選爲Elimbari咖啡的小農會在工廠門口被公開列出，並將有關優質種植的方法作爲指導性和培訓等，給予有興趣改善加工結果的其他小農。
產區: PNG Chimbu欽布省
分級: Elimbari A級特選
農莊/處理廠: Kongo Coffee - Chauve
品種: Borbon波旁、Typica蒂比卡，Blue Mt.藍山、Arusha阿魯沙
海拔: 1,600 m米
處理法: 傳統式水洗處理
風味特色: 香氣中可以找到各種花香氣息，果酸甘蔗甜平順，層次分明，甜感順滑平衡，
口感風味柔和乾淨，細膩的杏脯幹、杏仁、堅果般餘韻。
關注公衆號，發送 113916 免費閱讀全文
2017-12-24 18:57:50 責任編輯：未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-
