巴西咖啡CoE競賽史最高分巴西咖啡豆風味描述巴西咖啡特點

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-12-22 21:13:39

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巴西聖塔茵莊園,Fazenda Santa Inês！ Boubon,波旁種

Fazenda Santa Inês曾創下CoE競賽史最高分

一入口感覺滑順黏滯但乾淨度非最高等級6,

入口就甜, 很甜有時是黑糖甜, 有時是巧克力8,

高溫時一點莓果酸, 較低溫時酸並不會增加太多, 不是很明亮的酸6

醇厚黏稠度佳, 沖泡的不好時會有點澀6,

帶野性的感覺, 葡萄乾, 巧克力, 最特別的是有荔枝感7,

黏稠度佳帶來持久的尾韻, 香草巧克力.香氣具變化持久,甜度持久, 有時有麥芽糖尾韻8,

特色風味我覺得是巧克力,荔枝, 麥芽糖尾韻 7

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巴西肯卡及衝得很不錯,

香氣聞起來有香草及杏仁感, 甜潤感，甜度算中等偏上7

入口乾淨滑順7 , 柔順的藍莓酸感,7, body 感中等 6

一點點紅酒感,尾運轉櫻桃甜感以及一點點杏桃甜香感...最後出現的卻是一點帶柚子香的柚皮涼感..7+8

蠻有趣的,第一次喝到這種樣子的變化 (mmm)

特色風味我覺得是: 具變化,藍莓酸, 櫻桃, 7

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巴西幹河日曬豆產區: Bahia州,Chapada Diamantina高地

品種： Catuaí 歐舍M烘焙度

有濃郁厚實的觸感,熟龍眼.黑櫻桃香氣，焦糖甜,

尾韻的甜感以及熟水果香非常持久

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巴西Fazenda São Judas Tadeu 簡稱SJT莊園

品種： Catuai

處理法： Pulped natural(巴西去皮肉日曬法) 歐舍M烘焙度

去皮肉日曬法我以前應該沒喝過

乾淨度比一般日曬法好一些、堅果甜、一點點杏桃甜香、香草香氣。

甜度還不錯，香氣持久。

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巴西幹河莊園Catuaí (PN法)

巴西CoE全國咖啡大賽Top 10 歐舍M烘焙度

這次喝的感覺是算細膩滑順，油脂感好、

有喝到洋甘菊香、以及茶感、黑醋栗，香料甜香

深黑巧克力餘味持久

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2017-12-25 21:06:15 責任編輯：未知

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