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• 哥倫比亞咖啡小木屋莊園日曬處理法
  Colombia Huila Finca La Cabaña Natural
• 日曬處理法往往可以表現出咖啡豐富的層次與風味, 所以近年來傳統上以水洗爲主的區域, 也逐漸開發一些日曬品項. 哥倫比亞是一例, 上回去聽希望莊園經理演講, 雖然他們的傳統哥倫比亞式水洗已得獎無數, 但仍爲了更好的表現, 開發了自家的日曬處理法. 雖然中南美洲不少莊園的日曬品項還在學習階段, 技術尚未很純熟, 但因爲莊園的名氣, 市場的偏好, 已讓價格居高不下.
• 這次的豆子是專營哥倫比亞生豆商C公司所進的品項. 根據生豆商所提供的風味描述, 這支日曬咖啡帶有果乾, 巧克力, 焦糖風味, 品種則是Caturra, Typica.價格上比起巴拿馬日曬豆算是較爲友善, 也比國外豆商的批次更好入手. 1850m的種植海拔是一大特點, 豆子的密度, 風味的明亮度, 應該會好過不少1500m左右的Catuai.