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• 埃塞俄比亞日曬耶加雪菲杜梅索G1 
  Ethiopia Natural Yirgacheffe Dumerso Coop. G1
• 埃塞俄比亞咖啡種類衆多, 不管是ECX, YCFCU, 或是生豆商引進的小農批次, 難免會踩到地雷, 或是有品質落差的狀況, 雖然說農產品這樣的狀況在所難免, 能維持一定水準的品質, 可說是難能可貴, 尤其是需求逐漸增加, 產量也必須增加的增產條件下, 別說要提升品質, 能維持穩定品質出貨就算是不錯的了. 
• 日曬杜梅索是我每年都會購買的品項, 主要用在作爲淺焙Espresso配方的基底, 其次纔是日常衝煮. 前年第一次測試的時候, 覺得發酵味稍重, 但是紫色莓果香, 櫻桃果酸, 以及巧克力般的質地都相當地吸引人, 尤其在一爆結束後甜度提升, 喝起來有點像是液態的黑森林蛋糕, 非常的香甜可口. 
   
• 生豆賣家的說法, 風味有果乾, 柑橘類調性, 甜感, 乾淨度及均衡感都不錯, 有紅茶尾韻, 柔順質地又帶有莓果香氣. 老實說這樣的風味描述聽起來不太像日曬耶加. 可能是抄到水洗的, 或是今年的發酵程度改變也說不定, 總之, 咖啡不喝是不會知道風味的.
• 這次的烘焙量500g, 先取100g樣品估算瑕疵比率. 香氣還算不錯, 含水量的控制也算是均勻, 並沒有發酵不均的狀況. 挑出瑕疵豆3.9g, 大多數是碎豆, 或是形狀不完全的豆子. 大致上還算OK.
• 入豆溫170度, 重量478.4g, 回溫點約落在58秒93.6度, 由於豆子還算漂亮, 顆粒大小離散的狀況也不嚴重, 所以並不難烘, 一爆密下豆溫208.5度. 烘焙時間約7分50秒. 烘焙完成後重量約420g.
• 放置24小時後測試, 取15g磨開, 衝210g, 92度熱水. 幹香就能聞到一些漿果, 櫻桃, 可可的香氣, 入口後黑莓, 巧克力, 黑櫻桃的風味, 有點紅糖的甜,尾韻又帶着柑橘類的酸, 非常的爽口, 也不會有發酵過重帶黏稠的黏膩感. 可以說是相當好喝又平價的豆子.
• Note:今年喝到朋友從日本帶回來的水洗杜梅索,乾淨清爽的風味,帶點竹葉清香,爽口的甜度,尾韻的柑橘香氣也相當不錯.有機會也可以入手試試. 

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