專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 巴拿馬咖啡日曬處理法蕾莉達卡杜艾
• 巴拿馬靠近巴魯火山的41號公路沿線, 有着不少得獎無數的知名莊園, 包括鼎鼎大名的翡翠莊園, Elida莊園, 石牆莊園...在最靠近火山的地方, 將Google地圖放大, 便可找到Finca Lerida 莊園的所在地與所經營的渡假旅館.  
• 拿到這支豆子的時候, 很直覺的拿來與熟悉的翡翠莊園日曬鑽石山做比較, 同個產區, 相同品種, 海拔高度也差不多, 差異大概就在於處理法了. 價位上, Lerida比日曬鑽石山貴了些, 算是中高價位的豆子. 這批示跟生豆商W買的, 另一生豆商B也有相同的品項. 根據生豆商W的描述, 杯測風味有香瓜, 芒果, 覆盆莓, 多種莓果, 奶油質感, 以及葡萄汁的質地. 跟日曬鑽石山熱帶水果, 尾韻帶堅果的風味, 樸實而溫和的質地走不同的調性. 
• ---------------------------------------------------------------
• 翡翠莊園– 鑽石山系列(Diamond Mountain)栽種爲在巴魯火山右方波奎特產區，Canas Verdes and Jaramillo兩區域的郊外山坡上，海拔約在1400-1700M之間，該區所種植的咖啡以Typica、 Bourbon及Catuai爲主，該區的火山土壤是種植咖啡的絕佳地點，豐富的火山礦物土壤，原始森林也提供咖啡樹足夠的遮陰環境，這樣得天獨厚的條件，使得生產出的咖啡生豆具有豐富又複雜的水果香氣、巧克力、新鮮香料的風味。