墨西哥咖啡農業生態學研究與墨西哥有機咖啡小農尊嚴

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 墨西哥咖啡 > 2024-12-22 15:00:11

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公元1867年，咖啡鏽病（coffee rust）在錫蘭大爆發，摧毀了大英帝國建立的咖啡王國，英國人也因此改喝茶。1877年，印尼也爆發咖啡鏽病，改變了當地主要種植“阿拉比卡（Arabica）”咖啡的習慣，改種“羅布斯塔（Robusta）”咖啡。然而，100年後，咖啡鏽病來到新大陸，在此地卻未曾對咖啡產量造成嚴重危害。

這是爲什麼呢？在全球第一個獲得有機認證的墨西哥有機咖啡農場：Finca Irlanda進行農業生態學研究的John Vandermeer教授，認爲他的研究團隊找到了答案。

在農場上，一定要使用化學藥劑，纔能有效控制病蟲害嗎？若改以生物多樣性的角度來看待“病蟲害”，有可能帶給我們什麼不一樣的啓示？這些物種之間的互動，有什麼樣的生態學上的意義，可用來解釋咖啡鏽病、綠介殼蟲（green coffee scale）與咖啡果甲蟲（coffee berry borer）未曾大爆發的現象？深入研究後，John Vandermeer的研究團隊認爲，一種蚤蠅（phorid fly）、瓢蟲、螞蟻、真菌，與咖啡鏽病菌、綠介殼蟲以及咖啡果甲蟲的互動，提供了一個合理的解釋。

另外，全球的咖啡市場中，有機咖啡產量佔1.5%；這個數字也代表背後許多第三世界國家小農得以尊嚴地生活的故事。咖啡市場中，公平貿易和有機咖啡有相當大的關係，全球有80%的有機咖啡同時爲公平貿易咖啡。

除Finca Irlanda，墨西哥南部，向來是最貧窮的省份Chiapas更是生態與社會正義的最佳代表。墨西哥，全球最大的有機咖啡生產國爲墨西哥，該國生產的咖啡約有18.9%爲有機。南邊最偏遠的Chiapas省，向來是全國最貧窮弱勢的省份之一，也是原住民地區。光是Chiapas便佔了全國有機咖啡53.5%的生產量。此外，墨西哥每年收成的上萬噸咖啡豆大多來自原住民小農的耕作。小農們的咖啡結合了有機、生物多樣性和公平貿易，背後是起起伏伏的國際市場下，小農集結的動人故事。合作社制度和小農集體認證制度，另闢的一條生存的道路，爲生態和社會正義深耕。

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