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產區:Yirgacheffe耶加雪菲Konga孔加合作社
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海拔:1800~2000公尺
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處理法:Nature Washed/傳統水洗
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風味敘述:檸檬、香橙、紅蘋果、蜂蜜、淡花香
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位在西達摩(Sidama)省的耶加雪菲(Yirgacheffe)本身是一個小鎮,鄰近的有三個小產區Wenago、Kochere和Gelena Abaya,因爲產出咖啡的風味與耶加雪菲幾乎一樣並駕齊驅,所以科契爾(Kochere)同樣被劃分到耶加雪菲這塊區域分類。埃塞俄比亞在2009年11月實行新的交易與分級制,設立商品交易所(ECX),咖啡和其他農產品都經此官方機構公開拍賣,除了耶加雪菲外,新增了Wenago、Kochere 、Genlena Abaya三個副產區,可知此三產區的風味極爲細緻而可再細分出來。自從2008年ECX制度實施以來,大部份的咖啡生豆皆由此拍賣制度競標販售,但是合作社並不在此管轄規範內,他們可以直接與買家接洽、議價與出口。孔加合作社(Konga Coop)是耶加雪菲咖啡農合作社聯盟(The Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperatives Union) (YCFCU)其26個聯盟之一, YCFCU現代表超過5萬個咖啡農民屬於超過300,000個家庭代表,成立於2002年6月,全部26個聯盟都落在埃塞俄比亞的南部基迪歐(Gedeo)地區上,是埃塞俄比亞國家非常有名咖啡重要產區。
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孔加合作社(Konga Coop)是由1,556名咖啡小農家庭成員組成,位於耶加雪菲(Yirgacheffe)南方5公里處,在1994年成立,於2002年加入YCFCU合作社聯盟。這些咖啡小農的咖啡農耕種面積平均小於1.25公頃,種植海拔高度約1800至2000公尺,咖啡品種主要是鐵比卡(Typica)和Heirloom(當地原生種)混合。
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每隔一到兩年,合作社的成員們會進行選舉投票,選出執行委員會,而執行委員們可以決策新設備的採購案、與成員之間交換生意資訊及交易的付款方式等。另外,YCFCU也會指派專業經理人至合作社,針對收成、生產等程序給予指導與意見,藉以增加產量並提升品質。合作社的成立,讓旗下的農民們可以免於收購商的低價剝削,在經濟有困難時,合作社也能提供貸款的協助,不管是對農民或是咖啡生產來說,都是相當有正面助益的。
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2017-12-27 19:41:16 責任編輯:未知
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