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風味描述:玫瑰花、柑橘、酸質優雅、⽔蜜桃、焦糖
溫和乾淨平衡,尾韻綿延活潑多變的水果香甜。
熟漿果風味更顯得溫和,濃郁。
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獲獎紀錄:
2015年埃塞俄比亞國家採收季風味杯測大賽(Taste of Harvest)勇奪第三名
2014年世界盃衝煮大賽亞軍十分喜愛的一款咖啡
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產區:西達摩(Sidama)省古吉(Guji)產區
品種: Typica & Heirloom(當地原生種)
生產:希爾艾媚莉合作社(Ch'ire Ameli Coop)
海拔:平均兩千一百公尺
等級:水洗G1
年降雨量:一千四百至一千八百mm
土壤:紅棕色
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希爾艾媚莉處理場(Ch'ire Ameli Mill)成立於2010年,隸屬希爾艾媚莉
合作社(Ch'ire Ameli Coop)的水處理場,此合作社擁有800個咖啡小農
會員,最難得是此合作社在2015年參加埃塞俄比亞國家採收季風味杯測大賽
(Taste of Harvest)勇奪第三名。非洲咖啡精品協會(AFCA)組織成立設在
肯亞首都奈若比市(Nairobi),它是結合所有有產咖啡的非洲國家,作爲
精品咖啡品質提升業務而推動。每年當採收完成時,分開每個國家在同一
時間和地點,聘請世界咖啡專家來做杯測比賽。每一個非洲產咖啡國,
在沒有精品咖啡機構之下,這個非洲咖啡精品協會(AFCA)組織所舉辦的
採收季風味杯測大賽(Taste of Harvest)結果,顯然足以代表非洲精品
咖啡現況。
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西達摩(Sidamo)的古吉(Guji)產區,沿着埃塞俄比亞南部的
默拉默拉河(Mora Mora River) ,一向被認爲是產出森林咖啡
(forest coffee)的原生產區,在行政劃分上,古吉屬於
埃塞俄比亞南部的歐若米亞(Oromia),居住在當地的種族是
"古吉歐若默"(Gujii Oromo)的一族,種植咖啡向來是
歐若米亞高地文化的核心,在這個區域內有幾個小咖啡農場,
會把他們採來的櫻桃湊在一起,處理後出口,處理的水洗廠就是
古吉的南溪泊地區(Nensebo woreda)的希爾艾媚莉水洗廠
(Ch'ire Ameli),超過800個小咖啡農把櫻桃送到處理場來,
經過十分嚴格的篩選,然後水洗處理後,放到傳統的高架棚牀上
日曬完成乾燥,客戶訂購時,再脫殼包裝出口。在2015年
Ethiopia National Tate of Harvest Competition)中,
拿到91.75不可思議的高分,得到第三名。
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2017-12-28 15:06:59 責任編輯:未知
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