希爾艾媚莉水洗廠專門定製咖啡生豆介紹 水洗西達摩咖啡品質如何

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 00:36:30

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  • 埃塞俄比亞水洗西達摩G1希爾艾媚莉
    (Ethiopia Sidamo Ch'ire Ameli G1 Washed)
  • 風味描述:玫瑰花、柑橘、酸質優雅、⽔蜜桃、焦糖
    溫和乾淨平衡,尾韻綿延活潑多變的水果香甜。
    熟漿果風味更顯得溫和,濃郁。
     
  • 獲獎紀錄: 
    2015年埃塞俄比亞國家採收季風味杯測大賽(Taste of Harvest)勇奪第三名
    2014年世界盃衝煮大賽亞軍十分喜愛的一款咖啡
     
  • 產區:西達摩(Sidama)省古吉(Guji)產區
    品種: Typica & Heirloom(當地原生種)  
    生產:希爾艾媚莉合作社(Ch'ire Ameli Coop) 
    海拔:平均兩千一百公尺
    等級:水洗G1 
    年降雨量:一千四百至一千八百mm 
    土壤:紅棕色
  • 希爾艾媚莉處理場(Ch'ire Ameli Mill)成立於2010年,隸屬希爾艾媚莉
    合作社(Ch'ire Ameli Coop)的水處理場,此合作社擁有800個咖啡小農
    會員,最難得是此合作社在2015年參加埃塞俄比亞國家採收季風味杯測大賽
    (Taste of Harvest)勇奪第三名。非洲咖啡精品協會(AFCA)組織成立設在
    肯亞首都奈若比市(Nairobi),它是結合所有有產咖啡的非洲國家,作爲
    精品咖啡品質提升業務而推動。每年當採收完成時,分開每個國家在同一
    時間和地點,聘請世界咖啡專家來做杯測比賽。每一個非洲產咖啡國,
    在沒有精品咖啡機構之下,這個非洲咖啡精品協會(AFCA)組織所舉辦的
    採收季風味杯測大賽(Taste of Harvest)結果,顯然足以代表非洲精品
    咖啡現況。
  • 西達摩(Sidamo)的古吉(Guji)產區,沿着埃塞俄比亞南部的
    默拉默拉河(Mora Mora River) ,一向被認爲是產出森林咖啡
    (forest coffee)的原生產區,在行政劃分上,古吉屬於
    埃塞俄比亞南部的歐若米亞(Oromia),居住在當地的種族是
    "古吉歐若默"(Gujii Oromo)的一族,種植咖啡向來是
    歐若米亞高地文化的核心,在這個區域內有幾個小咖啡農場,
    會把他們採來的櫻桃湊在一起,處理後出口,處理的水洗廠就是
    古吉的南溪泊地區(Nensebo woreda)的希爾艾媚莉水洗廠
    (Ch'ire Ameli),超過800個小咖啡農把櫻桃送到處理場來,
    經過十分嚴格的篩選,然後水洗處理後,放到傳統的高架棚牀上
    日曬完成乾燥,客戶訂購時,再脫殼包裝出口。在2015年
    Ethiopia National Tate of Harvest Competition)中,
    拿到91.75不可思議的高分,得到第三名。

 

 

2017-12-28 15:06:59 責任編輯:未知

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