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當初爲了舉辦咖啡講座，找詢有關卡西塞羅的資料時，在網絡上發現了張圖片，圖片上有座迷人的古城，後方有座雲霧纏繞的火山，猶如至身在天堂般，對於喜愛危地馬拉安提瓜咖啡的我爲此深深著迷。對於馬雅文化非常有興趣的我，2012年爲了實現夢想，終於有機會去了一趟中南美洲旅行。
（安提瓜是西班牙殖民時期首都，但毀於1773年大地震，只好遷都於危地馬拉市，但卻保留了殖民時期的風貌，併成爲聯合國教科文組織指定的世界文化資產）
旅行到第16天我從古代叢林遺蹟搭乘夜車巴士前往安提瓜古城，早上八點半一抵達安提瓜後第一件事就是深呼吸，感受在這裏的清涼的空氣，及咖啡香。我背起了大揹包依照著香氣漫步在古城中。
藏身在小巷裏的揹包旅館，找到青年旅館放下行李的第一件事就是先出門喝一杯
剛延路過來看到一家小餐館充滿人羣及麪包香、咖啡香。點了杯熱美式並附上小餐包，先來個品嚐四步驟，因爲四周圍咖啡香氣逼人，當打開蓋子瞬間，烘焙濃郁香氣直逼腦門，喝了一口咖啡，滑順濃郁的口感帶有黑巧克力粉的餘味，自已在內心裏不斷的轉圈圈，這就是我最愛的危地馬拉的豆子。
早餐結束後便在古城中散步，眼前出現一羣婦女在廣場洗衣服，覺得太酷了，因爲她們身穿著傳統服飾，色彩非常豐富。
整個洗衣場非常西班牙風
安提瓜鐘樓（這張怎麼會拍這麼黑！可能高山症發作了吧！）
看到當地的小市集，一整個陷進去逛，但什麼都沒買，又出來了！目前任務是去尋找旅行社是否有咖啡農莊的行程可以參加
做工非常精細的教堂，但都毀於地震了
問了間旅行社小姐告訴我在五分鐘後有個咖啡農莊團可以參加，但你必須用跑的到離著五條街的教堂參加行程，我立刻訂下行程，並用非常火速速度衝到教堂。這次參加的是Filadelfia咖啡莊園
不過記得網絡上有人說，行程不用訂隨時都有免費的接駁車可以接你到咖啡莊園
搭上了這吉普車，發現這城市到處都有這種紫色的花，也不知道是什麼
還沒買門票的人會先來門口買票，不過這裏買票好像不能殺價，門票約20元吧！但我跟旅行社訂殺到18塊。買好後給你一個手環當通行證。
整個農莊非常大
忍不住拍了廁所，非常復古，特別的是洗手檯居然是是馬克拼上去的
之後分組，分英文組和西班牙組，但大多人選擇英文組，我想我們都是遊客吧！幫我們導覽的是nena，說著非常流利的西班牙口英的英文，不過人非常nice，對於我提問的問題都會詳細告訴我，或寫給我。
大家又在度上車，車開進咖啡園裏，到處都可以看到一兩邁克爾的咖啡樹，這是我第一次看到咖啡樹，也非常興奮（到底在興奮什麼啊？），這位是司機兼西班牙導遊
也不知道來的是時候，還是一年四季都是時候，到處都是咖啡果實
這就是所謂的陰栽咖啡吧！種植香蕉樹和可以保持水土的樹種
這是幼苗培育區，nina一開始在介紹農場的歷史，我英文了解有限全聽不懂
就接下來纔開始有點懂了，就大家所知道阿拉比卡樹種都不怎麼強壯，羅布斯特怎麼種怎麼活，於是他們將阿拉比卡的樹苗接續在羅布斯特的樹種上，確出奇的活的好，口感佳。
nina說他們如何手摘咖啡豆及挑選
黑色的是空包彈
櫻桃撥開後會有兩瓣，櫻桃果肉喫起來很像荔枝甜甜的，但果肉少的可憐，我想喫到後面會生氣吧！
兩半在咬開就是銀皮，與咖啡豆了
nina說這裏非常注重陰栽及水土保養，所以他們種植這種樹種，除了可以陰栽之外，還有利水土保持
路過的咖啡農
咖啡花
逛完咖啡園後要返回莊園，不過很奇怪的是明明來的時候坐的剛剛好，我等所有人上車在上車就沒我的位子，怎麼會這樣，結果他們說要邀請我坐特等席，結果我就坐在卡車的副駕駛坐
返回莊園後開始就是處理廠的參觀
上方有個大槽，採收完咖啡櫻桃會放在上方浸泡，先做一次的挑選，不好的咖啡櫻桃會浮在上方，好的會下沉
下沉的櫻桃會從下方的管子，往下跑
上面圖片是處理場的咖啡豆處理流程
上面是果肉攪碎機，是人工手動轉動
電動大型的攪碎機
這裏是發酵槽
發酵完的咖啡豆在經過一次水洗
水洗的流程
在鏟去曬乾
曬乾後去掉幹皮後就是青豆了
但曬乾的豆子會先裝袋等進青豆處理場
青豆處理場有一定的溫度控制20度
開始參觀青豆處理場
去除外殼的青豆裝袋區
手搖去除外皮機
自動咖啡豆去除外殼機器
去除外殼的青豆
在做青豆與外皮分離
在挑選不好的青豆
來到烘焙場
一袋一袋的咖啡豆被包裝好送出來
小型的烘焙機
中型的烘焙機
大型的烘焙機
烘焙好的咖啡豆會被送去冷卻槽
冷卻完的咖啡豆在被送去包裝
之後在送去包裝
之後裝箱
nina在介紹危地馬拉的咖啡豆的歷史，但我一整個聽不懂，心裏一直在想什麼時候可以喝咖啡
happy testing 終於開始了，一整個等不及了，服務生開始是要esprsso或美式，我選esprsso
有位婦人在烤玉米餅，同團的人很好奇，也想試看看
不過這時咖啡送來了，一整個不想看馬上跑去喝咖啡
我突然衝去拍照，這位服務生被我嚇一跳
感覺很棒
喝一口差一點吐出來，也太酸了吧！又濃郁！完全喝不下去！怎麼跟我想像中的不太一樣這麼難喝
最後卡車在載我們回去，整個咖啡莊園結束
回來後有點迷路，但好險找到洗衣場
到處都是古蹪
回來的路上發現這個，這不是郵筒，是垃圾筒，還滿有趣的，因爲我看到有個人想丟垃圾卻丟不進去洞口太小了。
隔天下午突然聽到附近有在放煙火的聲音，出去看哇！整個城鎮都是人，身穿紫衣，今天是什麼日子啊！這麼熱鬧
