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去年企鵝與Has Bean溝通合作往來的,就是Dale本人。日常生活中,除了比賽訓練,他還挑着品牌銷售的大梁。
🐧 企鵝君:您在Has Bean的職位是銷售經理。平時是怎麼把工作與比賽聯結的?
🏆Dale Harris:我在一個小團隊工作,這意味着團隊每個人都要身兼多職(此處創業鵝深有同感拼命點頭)。我主要負責與客戶溝通,讓他們更好地瞭解Has Bean的咖啡。雖然不是每天在吧檯前做咖啡,但還是花了很多時間來練習、準備比賽的。
Has Bean品牌背後的團隊並不大,讓鵝挺驚訝。在官網上,Has Bean至少有80多種在售咖啡豆,不僅數量龐大,更新速度也快得驚人。
如此大的規模,又是世界頂級水平,這需要團隊每個人都發揮最大潛能。
當然,其中最不能忽略的就是Has Bean的創始人——Steve Leighten!
提到Has Bean,很多人都會想到它標誌性的紅色。創始人Steve Leighten就是這抹紅色的最佳代言人,他的每一次出現都會帶着紅:紅領帶、紅西裝、紅皮鞋、紅頭髮……
他花了幾年時間, 幾乎跑遍全世界,與無數咖啡農場、莊園建立長期合作關係。
因爲背後這張緊密的關係網,Has Bean總能在第一時間拿到最優質的生豆。
今年WBC決賽,進前六的選手都選了瑰夏(Geishas),除了Dale。
貴貴的瑰夏_(:зゝ∠)_
🐧 企鵝君:爲什麼決賽時會選擇薩爾瓦多SL28這支咖啡豆?
🏆Dale Harris:杯測時我們也嘗試了瑰夏(Geishas)、埃塞俄比亞(Ethiopian coffees)、水洗/日曬肯尼亞(Washed and natural Kenyans),但這支SL28留給我的印象最特殊。
能獲勝的咖啡並沒有“標準答案”。更重要的是,咖啡豆能否引起咖啡師的共鳴,讓他有激情去呈現給更多人。
Dale告訴我們,他的薩爾瓦多SL28咖啡豆,來自迷霧莊園,由Ernesto Menendez種植,是“野生咖啡計劃”的一部分。
SL28原本是非洲肯尼亞🇰🇪常見的豆種,60年前一位農場主把它從非洲帶到了中美洲的薩爾瓦多🇸🇻。真正讓薩爾瓦多SL28名聲鵲起的,是Dale提到的莊園主Ernesto Menendez.
Ernesto Menendez和妻子
Ernesto Menendez是薩爾瓦多最有名的咖啡莊園主,在業內被稱爲“可怕的得獎機器”。他的莊園,擁有一個的優雅名字——迷霧莊園。
圖片@HasBean官網
莊園坐落在海拔1450-1700米的森林中,四面火山環繞。肥沃深厚的火山土壤,加上終年雲霧環繞,這裏的咖啡櫻桃成熟緩慢,甜度很高。
Ernesto Menendez啓動了“野生咖啡計劃”,希望能模擬野生咖啡的生長環境,甚至像培育原始森林一樣種植咖啡,因此產量非常稀有!