容易澆水的咖啡

• 品名：西達摩奇瑞Sidamo Chire 
   
  國家：Ethiopia埃塞俄比亞
   
  產區：西達摩奇瑞區Sidamo Chire District 
   
  等級：Grade 1 
   
  處理方式：日曬處理法Natural Process 
   
  品種：埃塞俄比亞原生種Ethiopian Heirloom 
   
  海拔：1900 - 2000公尺
   
  風味：柑橘、青茶、櫻桃、楓糖
• 奇瑞區（ Chire District ）位於埃塞俄比亞南部奧羅米亞洲（ Oromia State ）的西達摩地區（ Sidamo Zone ），奇瑞溼處理廠位於百羅鎮( Balo Kebele )內，鄰近的和米爾河( Hamile River )周遭爲由埃塞俄比亞咖啡原生種聚成的天然森林區域，可見當地的土壤和氣候綜合成種植咖啡的最佳條件。
• 喜瑞溼處理廠（ Chire Wet Mill ）從西元2010開始營運，目前在村內設有5個咖啡櫻桃集聚點，由註冊的650~750位當地農民繳交所種植的咖啡櫻桃，種植海拔約爲1,900~2,000公尺。
• 從每年的十一月一日開始直到隔年的一月十五日爲咖啡櫻桃的採收期，處理廠的年處理產量爲五個貨櫃的水洗豆及五個貨櫃的日曬豆。喜瑞溼處理廠內的咖啡櫻桃在開始進行處理之前，更加入人工手選櫻桃的步驟，以確保產品的高品質產出。
• 水洗豆的乾燥時間爲10～12天、日曬豆爲15～18天。每個批次的生豆以每次卡車運送量，150袋60公斤生豆做爲一單位進行分類，於每年的二月開始進行出口的販售。

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