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• 品名：北蘇門答臘North Sumatra藍湖Blue Batak - PB 
   
  國家：印尼Indonesia 
   
  產區：北蘇門答臘North Sumatra勿拉灣Belawan 
   
  等級：PB 
   
  處理方式：溼剝除處理法Wet-Hulled Process 
   
  品種：70%原生卡蒂姆、25%帝比卡、5% Onan Ganjang 
   
  海拔：1400 - 1450公尺
   
  風味：紅糖、焦糖、花香、草本、巧克力、柑橘
• 這支印尼北蘇門答臘的藍湖(Blue Batak)是來自於林東尼乎塔(Lintong Nihuta)周邊的小農，這區域位於多巴湖(Lake Toba)的南側，咖啡採摘後送至當地的溼式處理廠，處理後再送至位於棉蘭(Medan)的乾式處理廠。由於當地的高海拔(1,400 - 1,450公尺)、大溫差，造就了咖啡中相當豐富且細緻的風味。
• 林東尼乎塔(Lintong Nihuta)周邊的小農，多半僅擁有500棵甚至更少的咖啡樹，採用的是印尼傳統的“溼剝除法”或稱“半水洗法”，或是當地語言稱的”Giling Basah”。這裏的農民會以人工採摘完熟的紅果，先以果肉去除機去除果肉，並經過一夜的發酵去除果膠。接着將其鋪在日曬場進行乾燥，將水分降至30%左右。然後去除羊皮，再將生豆曬乾至13%左右的水分。
• 這樣的溼剝除處理法，一般來說會爲咖啡帶來獨特的風味如大地、草本、香料、厚實感。而此批次反而呈現了花香、柑橘系的風味，並帶有相當豐富的甜感。
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