肯尼亞式水洗和日曬處理法非洲晾曬牀的區別 定製式肯尼亞日曬豆

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-12-22 17:52:58

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  • 品名:恩代貝斯莊園Endebess Estate日曬客制批次Natural AB 
     
    國家:肯尼亞Kenya 
     
    產區:基塔萊城Kitale Town埃爾貢山Mount Elgon 
     
    等級:AB 
     
    處理方式:日曬處理法Natural Process 
     
    品種: Batian、Ruiru 11、SL28、SL34 
     
    海拔:1700 - 1800公尺
     
    風味:柑橘、烏梅、酒香、黑糖
  • 恩代貝斯莊園(Endebess Estate)位處於基塔萊城(Kitale Town)鄰近的埃爾貢山(Mountain Elgon)旁。周邊採收咖啡的海拔約有1750公尺至1950公尺,年均雨量1000 mm左右,土壤是相當肥沃的火山質土壤。
  • 莊園的歷史要追朔到1940年代,當時是EW D'Olloer先生的家族擁有這個莊園,家族不只處理自己的咖啡同時也幫周邊的小農們做處理的服務。在1976年時,家族將莊園賣給了Gatatha Farmers Co Ltd,一直營運到2011年的九月,才又將經營權轉手給現在的擁有者- Kaitet Tea Plantations Ltd。Kaitet Tea Plantations Ltd,一直非常重視員工的福利,並且會周邊社區建造員工的宿舍並支持當地窮苦的學童上學。
  • 肯尼亞一向以生產高品質的水洗咖啡聞名於世,但我們常在想這邊得天獨厚的環境、風土與品種下,爲什麼不生產高品質的日曬肯尼亞咖啡呢?今年當地知名出口商打造了這個客製版本的日曬AB批次。除了在季初直接造訪當地巡視並校正雙方杯測風味外,經過了多次的樣品來往,終於決定了這個批次的風味。有別於以往肯尼亞主要的烏梅、蔗糖甜感調性,這個批次帶有香濃的酒香,並且保持相當高的甜度。

 

 

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2017-12-30 20:38:15 責任編輯:未知

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