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• 品名：古吉凱勇山Guji Kayon Mountain 
   
  國家：埃塞俄比亞Ethiopia 
   
  產區：古吉Guji 
   
  等級：Grade 1 
   
  處理方式：日曬處理法Natural Process 
   
  品種：埃塞俄比亞原生種Ethiopian Heirloom 
   
  海拔：1900 - 2200公尺
   
  風味：蜜餞、薄荷、杏桃、青茶
• 凱勇山農場(Kayon Mountain Farm)創立於2012年，位於埃塞俄比亞南部奧羅米亞州(Oromia State)古吉區(Guji Zone)的奧都薩吉索鎮(Odo Shakiso District)，距離首都阿迪斯阿貝巴(Addis Ababa)約516公里。咖啡種植總面積約爲300公頃，海拔約1,900公尺到2,200公尺。
• 咖啡樹生長在有許多大樹遮蔭的森林裏，土壤爲黏壤土。因古吉區維持傳統農業生態的文化，不因爲栽種而破壞生態環境，使該區依然保有大量的森林地，也因而增進了咖啡的品質。300公頃的種植地中，有240公頃爲全森林覆蓋區，凱勇山另擁有150公頃的農地位於臨鎮的薩瓦納(Sawana)村。
• 凱勇山農場擁有BCS Eko garantie有機認證，並在2015/16年間取得出口的允許證照。在日均溫攝氏30度、夜均溫攝氏15度，平均年雨量1,200～1,400公釐的環境中，Kayo的員工悉心照料着農場內的埃塞俄比亞原生種和帝比卡種咖啡樹，平均每位成員負責照顧400顆咖啡樹和農場內栽種的香蕉樹。凱勇山農場咖啡採收期爲十月到隔年一月。
• 農場內有一座水洗處理廠和去殼機，水洗處理的水源來自農場內的兩座泉水，使用Agard pregraded machin進行水洗處理。咖啡停留在發酵槽的時間因天氣情況而異約12~24小時，使用過的廢水處理彙集到Lagon（大型廢水儲水槽）進行廢水處理。去掉果肉的果實將被鋪曬在咖啡牀上進行12~20天的乾燥。場內擁有250牀架高的咖啡牀用來進行乾燥，待完成後會存放在位於Shakiso處理廠內的倉庫。凱勇山有另一倉庫位於埃塞俄比亞首都阿迪斯阿貝巴（Addis Ababa）用來進行出口前的最後準備。