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巴西是全球最大的咖啡豆生產國，近年在精品咖啡市場上，更深受咖啡杯測師愛戴，足證其咖啡豆品質甚高。這趟我來到當地重城聖保羅（Sao Paulo），便有幸能夠找到幾家精品咖啡店品味優質咖啡香，享受好一段的快樂時光。
巴西的咖啡樹約在1727年由法屬圭亞那引入，基於商業理由，咖啡農場漸漸南移至港口城市，以便進行貿易，並在十九世紀時百花齊放。1920年以前，巴西的咖啡產量更佔全世界大約八成，雖曾經歷嚴重天災，如今仍是全球第一大咖啡豆生產國，有大、小莊園約三十萬座。
在巴西追求細緻風味的年輕人正在不斷成長，他們消費的咖啡是由高質素精品豆衝調的，講求味道層次。精品豆由較細小的農莊直接供應予咖啡店，像我在聖保羅市光顧的最受歡迎咖啡店Coffee Lab，便連續六年被選爲聖保羅市最佳咖啡店，店主Isabela的祖母是咖啡農，所以她堅持選用最好的巴西豆，並由自己烘焙以增加風味。她們的咖啡師看重跟咖啡的交流，會把咖啡端到客人面前沖泡。小店予人一種舒適氣氛，中央的餐桌坐滿獨個兒來用電腦的青年，幾張小餐桌有三五知己談天，鋪外是綠樹成蔭的小巷，而前鋪的小平臺也設有雅坐，在此望 舊區人車穿梭，相當悠閒。
咖啡店所在位置，直接反映店主想吸納什麼類型的客人，當中Issoe Cafe便位於聖保羅美術館（MASP）後方天橋下面，明顯是藝術愛好者流連之地。咖啡店名字是葡萄牙文，意思是“這是咖啡”。該店的咖啡豆來自聖保羅著名莊園FAF，除是有機耕作，更設咖啡實驗室爲每棵咖啡樹進行超過五百種測試。跟FAF合作的咖啡豆買家會被邀到這兒學習專業知識，事實上Issoe Cafe其中一位創辦人Felipe Croce，同時也是FAF莊園的老闆，所以該店常被視爲FAF的直營精品咖啡店，品質獲一致好評。
相對Coffee Lab，這裏更不拘束，從梯級走到開放式的咖啡前 ，總見人們隨意站 或坐在梯級上。另外，間隔的牆上充滿黑白色的塗鴉，配合店內節拍明快的音樂，讓人很放鬆。我點了香濃的冰滴咖啡，與坐在旁邊的幾位大學生傾談起來，就這樣談至日落西山。
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2017-12-31 11:32:30 責任編輯：未知
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