專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
Kenya Wamuguma Region - Gatundu District Process - Washed Altitude - 1600 - 1800 masl Varietal - SL28 and SL34 Harvest - Dec 2016 每年的上半年也是新產季的非洲豆子的時間， 肯尼亞往往是能首先到港的產國， 由於當地的採收季節在十一月到一月這段時間，加上一些後製及船運等時間， 現在正是品嚐最新鮮的當季肯尼亞咖啡的時間。今年對於肯尼亞來說是不容易的一年， 由於氣候的因素令雨水過多， 令總產量下降了大約30%, 因此今年在採購肯尼亞的咖啡上也格外留心， 除了反映了產量的價格， 也代表了好咖啡的供應量更加減少了， 因此如何去挑選及採購優質的肯尼亞變得更爲艱難。
這次我們引進的是來自Wamuguma處理場的肯尼亞， 是Ritho 合作社的成員之一， 位於 Gatundu 產區（這產區從前是屬於Kiambu地區， 但後來自成一區）， 這處理場有600名的咖啡農成員， 每年能處理25萬公斤的咖啡鮮果， 算是一個規模中等的處理場， 雖然名氣並不如一些明星處理場，但是在杯測上的表現讓小編留下了深刻的印象， 風味的表現上不是傳統肯尼亞的黑加倫子或烏梅等調性， 反而展現了輕柔的一面， 充滿白色花香及青葡萄的優雅調性。品種方面也是肯尼亞的象徵性品種， SL28及SL34這兩種優質的波旁種， 聽著好像沒有什麼特別， 但由於Ruiru 11（帶有羅布斯塔基因的品種， 較SL有更這產量及抗病性但風味較差）的普及，令大量的農民種植這可以增加他們收入的品種， 因此現在很多肯尼亞都有機會混入部份的Ruiru 11, 而純SL品種的肯尼亞變得更爲珍貴。咖啡的成本雖然因產量而上漲了， 但是優質的咖啡及生產者非常值得我們支持， 今年的肯尼亞咖啡還是以跟去年相同的價格出售， 作爲我們對客戶支持的回饋， 也希望能支持在產地爲我們辛苦地種植咖啡的農民。
等級： AA
處理法： Washed 水洗法
﹣﹣﹣
作爲東非咖啡大國，肯尼亞出名生產高品質阿拉比卡咖啡。
AA級咖啡豆種植地位於高海拔地帶，出產鮮明黑櫻桃酸香，果酸近似葡萄酒，十分順口。
風味： 黑櫻桃酸香風味，鮮明果酸。口感厚實，香醇。
烘焙度： 建議淺烘焙，保留明顯果酸風味。
關注公衆號，發送 114291 免費閱讀全文
2017-12-31 12:50:09 責任編輯：未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-
