咖啡拉花的步驟解析 如何避免拉花圖案偏斜？拉花小技巧

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡拉花 > 拉花 > 2024-05-20 17:05:00


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新手解答：拉花爲什麼圖是歪的？關於單圖的對稱性與壓紋心得
可分爲爲三個階段：
 
注入：
 
此時手捧杯子傾斜，不可以握手把，
 
手把朝向自己（右撇子），最後愛心纔會正著朝向品嚐咖啡的人——
 
注入處爲咖啡最深處，這樣牛奶才能形成漩渦和咖啡完美結合，如圖
 
此時又可在分爲兩個步驟：
 
注入後開始繞小圈，協調好一點的人可以雙手交互繞
 
約莫2/3杯時，鋼杯靠著杯緣，左右搖晃
 
作圖：一邊快碰到杯緣溢出來時，杯子扶正，注入點改爲中心
 
此時又可分爲兩個步驟：
 
中心注入，左右搖晃
 
到快滿杯前，鋼杯拉高，調整斜角度讓牛奶注入變少收尾
 
修飾：此時已經有圖形出現，可再做成品的加強！
 
 
若咖啡沒有滿杯，可將鋼杯中剩餘的奶泡注入白色處最飽滿的地方，
 
放心，表面張力會讓卡布奇諾看起來蓬蓬的，但不會溢出來——
 
若圖形不美，可以用尖物稍做修飾，或乾脆改成其他圖
 
其他小撇步
 
握鋼杯不要握太緊，讓手在轉動和搖晃時比較靈活——
 
注入速度不能太慢，以免奶泡和牛奶分開出來，最後剩一堆泡成品不美——
 
以上就是拉花的步驟解析囉——

2017-12-31 17:03:08 責任編輯：未知

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