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‘燭芒’（Drima Zede） 是 Ninety Plus 的副牌 Level Up 的產品，生產地點在埃塞俄比亞耶加雪菲的科契爾，處理法是日曬。
Drima Zede 是當地方言，據說意思是“Best Approach”，Ninety Plus 從多年日曬處理埃塞俄比亞豆的經驗，發展出燭芒的風味頻譜：“可可、黑莓、李子、果汁、花香、藍莓香氣、黑巧克力”。
Ninety Plus 開發 Level Up 的方式相當特別，與一般精品咖啡完全專注產區不太一樣。不同的 Level Up 產品突出不同的風味頻譜 （Taste Profile），至於產區資料則不是那麼具體，例如我們並無法知道來自某一支 Level UP 是來自哪一個水洗廠。從 2013 年 Level Up 推出之後，不少烘豆師樂於採用，證明 Ninety Plus 的品牌與品管還是可得到一定的信賴。
90+的豆子跟一般精品豆命名方式不同，取名是由風味概念開始再到產區與合作農莊。
隨Ninety Plus 90名聲大噪，埃塞俄比亞西達莫的燭芒火熱程度以媲美同爲90+旗下的nekisse——
燭芒，在當地方言是“best approach”之意，燭芒迷人水果調性繼承傳統日曬賦予迷人香氣，圓潤飽滿回味綿長甜蜜生津的果酸。在日曬處理下，極難口感乾淨純粹，而燭芒有水洗豆明亮、又有日曬豆溫柔，複雜花香和層次分明的果酸交相輝映。
埃塞俄比亞 耶加雪菲 科契爾 日曬
Ethiopia Yirgacheffe Kochere natural
生產國：埃塞俄比亞 Ethiopia
產地：潔第歐 Gedio
小產區：耶加雪菲 Yirgacheffe
生產者：科契爾 Kochere 附近小農戶
監製：Ninety Plus 生豆公司
海拔：1750-2000米
豆種：埃塞俄比亞原生種
處理法：日曬
採收時間：2016／2017
衝煮建議：手衝 Hario V60、Chemex
建議粉水比：1:16.7
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2017-12-31 20:18:30 責任編輯：未知
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