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• 品名：耶加雪菲孔加賽德Yirgacheffe Konga Sede 
   
  國家：埃塞俄比亞Ethiopia 
   
  產區：耶加雪菲孔加Yirgacheffe Konga 
   
  等級：Grade 1 
   
  處理方式：日曬處理法Natural Process 
   
  品種：埃塞俄比亞原生種Ethiopian Heirloom 
   
  海拔：1780 - 1870公尺
   
  風味：莓果、熱帶水果、檸檬紅茶、紅糖
• 孔加賽德水洗廠（ Konga – Sede Washing Station）位於埃塞俄比亞南部的孔加村(Konga Village)，距離耶加雪菲市區(Yirgacheffe Town)約5公里。海拔高度約1,780~1,870公尺，年均溫度爲攝氏24~29度。種植咖啡植被的土壤厚度約爲1.5公尺，用來灌溉咖啡的水源來自山區的泉水。採收期爲11月到隔年的1月。
• 孔加地區的地方咖啡種植文化爲小規模咖啡農們將咖啡種植在後院中，並在種植高大的遮蔭樹，提供遮蔭。在非採收期，農民們會在咖啡植被以外的區域種植糧食作物，如玉米;並飼養牛、雞等禽類以補足非採收期的收入縮減。
• 咖啡的處理過程，是影響咖啡風味的重要因素之一。爲了維持良好的產品品質，只採收完全成熟的紅櫻桃，再經過桶槽中的重量篩選。進行乾燥步驟時，爲有利空氣的對流，咖啡會被鋪放在一公尺高的牀架上，並以鐵絲網覆蓋保護。爲確保咖啡乾燥的均一性，咖啡鋪放的高度僅限定於一顆咖啡果實的厚度;除擴大幹燥面積外，時常翻動鋪曬的咖啡是另一影響品質關鍵點，尤其是進行乾燥的初始幾天，更需頻繁的攪拌，使大量的流失水分。約14 ~ 17天后，咖啡水含量達到11.5%時，咖啡會被集中到低溫、黑暗、且乾燥的儲藏室中進行存放，等待出口。

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