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• 中美洲連接南北美洲的陸橋，共有七個國家，分別爲貝里斯、哥斯達黎加、薩爾瓦多、危地馬拉、洪都拉斯、尼加拉瓜及巴拿馬。中美洲七國皆生產咖啡，其中危地馬拉、哥斯達黎加與洪都拉斯爲全球咖啡出口國前十大。
• 咖啡在中美洲發跡始於十八世紀，此一重要經濟產物起源於哥斯達黎加，時間約1840年。中美洲自1821年脫離西班牙獨立後，戰亂不斷，哥斯達黎加距離當時西班牙殖民地首都危地馬拉較遠未受內戰影響，反倒危地馬拉與薩爾瓦多因內戰之故延緩咖啡的生產。之後政治爭端漸漸消彌，除洪都拉斯外中美洲國家便在十九世紀開始了咖啡的生產。
• 中美洲擁有陽光、土地、和高山的自然優勢，與充足勞動人口，使該地區得天獨厚，種植生產高品質咖啡。十九世紀晚期，咖啡已成爲中美洲國家經濟成長指標全面通過推廣咖啡法案。在哥斯達黎加、薩爾瓦多、和危地馬拉等國成效最爲顯著，加上科技化方式種植咖啡，使中美洲地區已成爲世界四大咖啡產區之一。
• 哥斯達黎加
  七個咖啡產區是自西北向東南、內陸中央高原而分佈。哥國火山地形擁有肥沃火山灰、溫和氣候及穩定豐沛雨量，讓咖啡成爲哥國主要農產品的因素之一。
  哥國的咖啡自十八世紀中葉開始發展，是最早傳入中美洲種植的國家，因此咖啡組織自生產到銷售系統完備。在質量上，哥國的咖啡一直受到世界肯定評比世界級的高品質咖啡。其咖啡豆均爲阿拉比卡種。風味純正、香氣宜人，酸度口感皆有無懈可擊的平衡度，適合做單品咖啡，亦可混合成綜合咖啡。
  產區名稱
  *西方谷地West Valley :   高酸度  豆體飽滿  香味芬芳/    酸度及豆體和別產區豆子無法抗衡，但整體口感均衡度夠帶杏仁及桃子味
  *中央谷地Central Valley : 順口之高酸度  豆體飽滿  香味濃郁   /   哥國最早咖啡栽植區，豐富的火山土質，有時帶有巧克力的香味
  *塔拉蘇Tarrazu :   順口之高酸度  豆體堅硬飽滿  香味濃郁 /   世界知名產區，主要特色是高海產區拔造就出無法比擬的完滿口感
  *三河Tres Rios :  順口之高酸度  豆體堅硬飽滿  香味濃郁   /   本處氣候條件良好，口感明顯，均衡度非常好 
  *歐羅西Orosi : 滑順之酸味  豆體飽滿  香味芬芳   /   口感平順，均衡度夠
  

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