專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
-
中美洲連接南北美洲的陸橋,共有七個國家,分別爲貝里斯、哥斯達黎加、薩爾瓦多、危地馬拉、洪都拉斯、尼加拉瓜及巴拿馬。中美洲七國皆生產咖啡,其中危地馬拉、哥斯達黎加與洪都拉斯爲全球咖啡出口國前十大。
-
咖啡在中美洲發跡始於十八世紀,此一重要經濟產物起源於哥斯達黎加,時間約1840年。中美洲自1821年脫離西班牙獨立後,戰亂不斷,哥斯達黎加距離當時西班牙殖民地首都危地馬拉較遠未受內戰影響,反倒危地馬拉與薩爾瓦多因內戰之故延緩咖啡的生產。之後政治爭端漸漸消彌,除洪都拉斯外中美洲國家便在十九世紀開始了咖啡的生產。
-
中美洲擁有陽光、土地、和高山的自然優勢,與充足勞動人口,使該地區得天獨厚,種植生產高品質咖啡。十九世紀晚期,咖啡已成爲中美洲國家經濟成長指標全面通過推廣咖啡法案。在哥斯達黎加、薩爾瓦多、和危地馬拉等國成效最爲顯著,加上科技化方式種植咖啡,使中美洲地區已成爲世界四大咖啡產區之一。
-
薩爾瓦多
活躍火山活動帶來富含礦物質火山灰,以火山灰爲主的土壤成分裏,礦物質較多有機質較少,爲維持地利以及彌補有機質不足農民以處理過的咖啡豆果肉殘渣,或咖啡樹下的有機質做爲肥料,以補足土壤裏較缺乏的有機質,每年培育超過15萬噸的有機咖啡。
薩國咖啡有五大產區(Apaneca, Central Belt, Chichontepec, Tecapa & Cacahuatique Mountain Range)分佈在海拔1,200公尺上火山灰覆蓋的高山邊坡或高原地區,11月到翌年4月爲咖啡採收季節。咖啡性喜溫和氣候,因此薩國咖啡樹栽種多位於高大蔽天的樹蔭下,以避免高溫以及太陽的直接曝曬,影響咖啡豆品質。生產的咖啡豆種屬於阿拉比卡種,以Pacas和Bourbon兩品種屬大顆豆,具香甜口味及絕佳的風味
栽種高度 海拔1200公尺以上: 喜悅的濃郁芳香氣味、可口舒適感、酸味、質地非常優良,必須爲至少90%爲含波旁(bourbon)、帕卡馬拉(Pacamara), 100%日曬
前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link:https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
關注WECHAT公衆號,閱讀更多精品咖啡豆知識
2018-01-01 14:18:41 責任編輯:未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山咖啡-