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• 中美洲連接南北美洲的陸橋，共有七個國家，分別爲貝里斯、哥斯達黎加、薩爾瓦多、危地馬拉、洪都拉斯、尼加拉瓜及巴拿馬。中美洲七國皆生產咖啡，其中危地馬拉、哥斯達黎加與洪都拉斯爲全球咖啡出口國前十大。
• 咖啡在中美洲發跡始於十八世紀，此一重要經濟產物起源於哥斯達黎加，時間約1840年。中美洲自1821年脫離西班牙獨立後，戰亂不斷，哥斯達黎加距離當時西班牙殖民地首都危地馬拉較遠未受內戰影響，反倒危地馬拉與薩爾瓦多因內戰之故延緩咖啡的生產。之後政治爭端漸漸消彌，除洪都拉斯外中美洲國家便在十九世紀開始了咖啡的生產。
• 中美洲擁有陽光、土地、和高山的自然優勢，與充足勞動人口，使該地區得天獨厚，種植生產高品質咖啡。十九世紀晚期，咖啡已成爲中美洲國家經濟成長指標全面通過推廣咖啡法案。在哥斯達黎加、薩爾瓦多、和危地馬拉等國成效最爲顯著，加上科技化方式種植咖啡，使中美洲地區已成爲世界四大咖啡產區之一。
• 薩爾瓦多

  活躍火山活動帶來富含礦物質火山灰，以火山灰爲主的土壤成分裏，礦物質較多有機質較少，爲維持地利以及彌補有機質不足農民以處理過的咖啡豆果肉殘渣，或咖啡樹下的有機質做爲肥料，以補足土壤裏較缺乏的有機質，每年培育超過15萬噸的有機咖啡。

  薩國咖啡有五大產區（Apaneca, Central Belt, Chichontepec, Tecapa & Cacahuatique Mountain Range）分佈在海拔1,200公尺上火山灰覆蓋的高山邊坡或高原地區，11月到翌年4月爲咖啡採收季節。咖啡性喜溫和氣候，因此薩國咖啡樹栽種多位於高大蔽天的樹蔭下，以避免高溫以及太陽的直接曝曬，影響咖啡豆品質。生產的咖啡豆種屬於阿拉比卡種，以Pacas和Bourbon兩品種屬大顆豆，具香甜口味及絕佳的風味

  栽種高度  海拔1200公尺以上:  喜悅的濃郁芳香氣味、可口舒適感、酸味、質地非常優良，必須爲至少90%爲含波旁（bourbon）、帕卡馬拉（Pacamara）， 100%日曬