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哥斯達黎加託布希莊園紅蜜處理法手衝溫度、研磨度、粉水比建議
哥斯達黎加栽培咖啡的歷史悠久，不過近10餘年來，更進新銳的"乾式"處理法蔚爲風潮，統稱"蜜處理"的新式法，利用刮除機調整果肉刮除程度的功能，產出隨著顏色由淺至深（白、黃紅白、黃紅黑）而呈現"蜜感"由淡至濃，有酸度、
複雜香氣厚實感…各有深度、各有千秋。莎拉卡莊園（Finca Salaca）現屬於Maria Elena家族所有擁有，莊園內幾乎都是種植Villalobos種，僅參雜種植少數的卡杜拉種。Villalobos種是鐵比卡種的分枝，其主要特色是精巧嬌弱的外觀，且咖啡風味具有如花般、柑橘一樣的香味，以及富含杏子、桃子、李子般的細微酸感。哥斯達黎加於1950-1960年代之間，大量在西部谷地區域種植Villalobos種，至今，仍有很大部分的Villalobos種種植於西部谷地這樣高的海拔土地上。1960年代後期荷蘭貿易商將Villalobos引進印尼栽種。
哥斯達黎加咖啡一向被認爲是完美類型的經典風味，平衡、乾淨、溫和柔順的基調，本批次咖啡豆，是哥斯達黎加近期微處理廠新秀--
微風處理廠（Monte Brisas）的生豆處理，以紅蜜的手法保留Villalobos那特有的風味：優雅豐富的水果調、藍莓、花、乳香、巧克力、香甜多汁的酸度、細膩滑順口感、餘韻回甘。
Luis Salazar是莊園第二代，他認爲Salaca莊園每一微批次收成的咖啡櫻桃都有不同特色，應該進行更多實驗性的處理才能找出最理想的風味。 2012年，Luis Salazar建立了微風處理廠（Monte Brisas Micromill）。同年，莎拉卡莊園便獲得了哥斯達黎加COE競賽優勝！
維拉羅伯斯種是在哥斯達黎加發現的鐵比卡天然變種，此品種因爲他普遍有著明顯的甜感， 以及優質的酸而受歡迎。
沒想到一支咖啡在冷熱會有這麼多層次的表現，咖啡熱的喝、放涼了喝和冰冰的喝，竟然有如此大的轉變——
喜歡嚐鮮和變化多端的你，來喝喝看吧——真的是令人驚喜的滋味——
風味敘述： 豐富的熱久水果調、梅子、紅糖、
乳香、酸質甜美多汁、柔滑的口感、餘韻綿長。
國家：哥斯達黎加 / Costa Rica
產 區：西部谷地 / West Valley
生產者：微風處理廠 / Monte Brisas Micromill 莎拉卡莊園 / Finca Salaca
海 拔：1750米
品 種：維拉羅伯斯/ Villalobos
處理法：紅蜜處理
烘焙度：中淺焙
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2018-01-02 10:17:18 責任編輯：未知
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