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埃塞俄比亞 水洗耶加雪菲 G1 罕倩碧 LOT#2
（Ethiopia Yirgacheffe Hanchebe Lot#2 Washed）
介紹：
本批次水洗耶加雪菲 G1 罕倩碧（Hanchebe） LOT#2 是經由ECX評定爲G1的最高等級，從生豆相貌、一致性、新鮮度到幹香氣與風味都相當優秀，在香氣表現上十分豐富，具有耶加雪菲的產地典型水洗特色，非常值得購買。風味敘述： 薑糖， 咖啡花， 伯爵紅茶，佛手柑，養樂多綠茶， 蜂蜜甜感， 酸質細緻多變， 紅糖尾韻。
耶加雪菲（Yirgacheff）位埃塞俄比亞南部基迪歐（Gedeo）地區，此地區管轄知名度比較有名是耶加雪菲和柯契爾（Kochere）。由於耶加雪菲（Yirgacheffe）所產出咖啡的風味特殊具有獨特風格且廣爲人愛，所以產品分類上自成一格，在全球精品咖啡市場上向來佔有一席之地。位在西達摩（Sidama）省的耶加雪菲（Yirgacheffe）本身是一個小鎮，鄰近的有三個小產區Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因爲產出咖啡的風味與耶加雪菲幾乎一樣並駕齊驅，所以科契爾（Kochere）同樣被畫分到耶加雪菲這塊區域分類。埃塞俄比亞在2009年11月實行新的交易與分級制，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、Genlena/Abaya三個副產區，可知此三產區的風味極爲細緻而可再細分出來。
耶加雪菲（Yirgacheff）是位於埃塞俄比亞南部基迪歐（Gedeo）地區一個非常出名小產區，收成的咖啡豆來自當地種植的咖啡小農，是集合爲數衆多的咖啡小農民個體組成，這些小農民的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約一千八百至兩千米，咖啡品種主要是鐵比卡（Typica）和 Heirloom（當地原生種）混合。由於此產區擁有衆多較爲先進的生豆處理設備，所以在日曬和水洗處理的領域上向來有著高水平的表現，帶著莓果與柑橘複雜調性的乾淨香甜，爲人所稱讚。當地的主要生產模式，小型咖啡農家將各次採收紅果子，直接送到鄰近合作社的處理場統一處理。1970年代開始埃塞俄比亞引進水洗處理技術，目前耶加雪菲這個產區的生豆處理以日曬和水洗均有，但是日曬處理具備高水平品質呈現。處理廠先篩選分級紅櫻桃顏色的咖啡果實後，直接用水除去浮在水上不結實，撈起沉底紅櫻桃顏色的咖啡果實果後，帶殼生豆放置棚架上自然曝曬，溼度達到12%或以下，會直接送到埃塞俄比亞商品交易所（ECX）在Awassa的倉庫。杯測分級和數量進行 通常水洗和日曬處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲，直到出口前纔會進行去殼工作。
風味敘述： 薑糖， 咖啡花， 伯爵紅茶， 佛手柑，
養樂多綠茶， 蜂蜜甜感， 酸質細緻多變， 紅糖尾韻。
產國： 埃塞俄比亞（Ethiopia）
產區： 耶加雪菲（Yirgacheff） 罕倩碧（Hanchebe）
品種： Typica & Heirloom（當地原生種）
生產： 罕倩碧（Hanchebe）產地集合爲數衆多的咖啡小農民
海拔： 一千八百至兩千米
等級： 水洗（由ECX評定爲G1的最高等級）
年降雨量：1400-1800mm
土壤： 紅綜合色
