肯亞咖啡多門加洽莎AA TOP咖啡故事介紹肯亞咖啡風味描述

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-12-31 14:14:24

肯亞多門加洽莎AA TOP

Kenya Dorman Gachatha AA Top

風味描述

紅酒、紅醋栗香氣，奶油巧克力般的滑順香醇，深烘焙下仍帶有黑莓類的水果香及茶香，傳統肯亞式二次發酵水洗處理下，質地豐厚濃郁卻很乾淨。

處理方式：肯亞式水洗

品種：肯亞

1500-1600公尺

二次水洗髮酵法

SL28，SL34

苦味 ●●●●○

果酸 ●○○○○

甘甜 ●●●●○

香氣 ●●●●○

餘韻 ●●●○○

肯亞咖啡故事

這次引進的肯亞豆是由Dorman(多門)公司出品，該公司創立於1950年，位於肯亞首都Nairobi奈洛比，主要進出肯亞及坦尚尼亞高品質的咖啡生豆，從每星期都要杯測上千杯咖啡就可以看出該公司對於咖啡豆挑選上的堅持，所以其出品的咖啡豆都有一定的水準。?肯亞加洽莎合作社Gachatha Cooperative Society位於肯亞最知名的精品生豆產區尼耶利Nyeri，收購來自附近約750名農民栽種的生豆，平均每位農民栽種200棵咖啡樹，只採摘最佳成熟度的櫻桃果實進行處理，接着採用肯亞傳統的二次水洗髮酵精製處理法(double fermentation & washed)，最後在非洲式高棚架上進行日曬乾燥。

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