肯亞式水洗處理法咖啡風味特點肯亞咖啡在哪裏買

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-12-22 18:35:13

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Kenya AA FAQ產品介紹

風味：香甜、可可、葡萄乾、黑梅、檸檬水。

英文名Kenya AA FAQ (Fair Average Quality)

國家：肯亞

產區：環肯亞山各產區混合

分級：AA級(SC18+)

生產者：NCE競標批次混合

處理法：水洗法- 肯亞式

品種：SL28/34,Ruiru11 ,Batian

海拔：1350到1900公尺

介紹

肯亞位於非洲東部，雖是緊鄰咖啡原生地埃塞俄比亞，但咖啡樹的大量栽培卻直到20世紀纔開始。肯亞最早的咖啡莊園大多在首都奈洛比附近，由當時的英國殖民統治階級，買下大片土地並僱用當地原住民的大莊園型態。

之後隨着奈洛比市區的擴張，奈洛比周邊的咖啡園漸漸消失，栽培地區朝東北方的肯亞山麓發展，從Thika(錫卡)一路到200公里外的Meru(梅魯)。生產者也隨殖民者的退出與小農興起，大型莊園與小農目前各佔四成與六成的生產量。但不論是哪一種生產者的生豆，原則上皆會送至官方的咖啡競標局進行拍賣：競標局會把即將要拍賣的生豆樣品放置在樣品室，供有興趣的買家索取，並於每週二進行拍賣(即每週的NCE競標會)。

肯亞咖啡在競標前幾乎都是單一生產者的微批次，小的批次可能只有2~3百公斤，大的批次也只有數噸而已。每一個批次都必須按照競標局的規定依照品質與大小分成AA / AB / C / PB / TT / T / E / HE…等規格，方得競標。

這款FAQ(Fair Average Quality)的AA，透過當地出口商進入NCE競標，標下數批品質中上但價格相對經濟的AA級批次，充分混合後再包裝的產品。這款生豆混合了肯亞山麓數個產區屬於中高海拔咖啡園的微批次，平衡了各區的特色而仍舊保有高酸度與明亮豐厚風格的典型肯亞咖啡。

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