哥斯達黎加咖啡拉斯拉哈斯莊園日曬黑珍珠淺中烘焙風味特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 23:14:45

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Costa Rica Las Lajas Perla Negra Natura

哥斯達黎加拉斯拉哈斯莊園黑珍珠日曬淺中

JAS、USDA、NOP有機認證

生產履歷：

國家：哥斯達黎加(Costa Rica)

產地：中央谷地(Central Valley)

品種：Caturra、Catuai

海拔：1300~1500公尺

處理法：日曬處理法

烘培度：淺中

風味描述：熟果/熱帶水果/桃子/莓果/可可

小編心得：

拉斯拉哈斯莊園是個品質相當穩定，而且價格合理的有良心莊園，喝到這種質感真的是有賺，所以小編很喜歡推這支，如果你不懂什麼是質感好，這支豆是個入門好選擇。

拉斯拉哈斯莊園雖然位處傳統以水洗法爲主的哥斯達黎加，但他們家就是精緻日曬處理法在厲害，最有名的兩支就是黑珍珠和黑靈魂，黑珍珠重視果香調、黑靈魂重視甜香和口感，但說真的黑珍珠精緻度更好，層次和質感兼具。

中南美日曬的特徵非常鮮明，因此悶蒸不要太超過，約20-30秒是香氣和果酸最平衡的狀況，清爽的酒香調性搭配非常飽滿的甜度和厚實卻細密的body，前後一致性非常好，萃取難度超低的一支豆。

果酸偏低沉的李子酸，但因爲甜度很高，果酸只是點綴而已，怕酸選他就對了，餘韻可可味。

另外這支豆因爲日曬發酵特徵鮮明，拿來做冰咖啡(冰滴/冷泡/冰縮)非常好喝，放冰箱超過24小時後酒香四溢，酸味會更低沉，就像優質的香甜李子酒，迷死人。

2018-01-04 15:23:07 責任編輯：未知

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