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你真的懂咖啡嗎?濃縮、卡布、愛爾蘭...9種咖啡讓你一目瞭然!
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花式咖啡,咖啡不單只是有純粹喝黑咖啡選擇或是加牛奶,搭配酒類也是一種新選擇。
愛爾蘭咖啡 IRISH COFFEE
愛爾蘭咖啡適合在寒冷天氣飲用,能幫身體增加熱量。
建議調配愛爾蘭咖啡使用專用杯,玻璃杯上有3條線,第一線的底層加入愛爾蘭威士忌,第二線和三線之間是咖啡,第三線以上(杯上表層)是奶油。
代表含意:白色的奶油代表愛情的純潔,奶油上還灑了一點鹽和糖,鹽代表眼淚,糖代表甜蜜,象徵愛情甜蜜帶苦的感覺。
材料:
1. 略微深培的咖啡 150cc
2. 愛爾蘭威士忌 30cc
3. 白砂糖 10g
4. 調配拌合好的奶油或鮮奶油 20cc
5. 少許鹽巴(看個人,自由選擇加入與否)
方法:
1. 用火酒精燈或煤氣燈,點火,用左手食指與拇指握到杯底,右手按住杯底;讓在火上燒杯子的底部,在右下角轉杯,使杯子能均勻受熱,稍微燙一下杯子,先將杯子離開火源。
2. 將杯子擦拭乾淨後,將適量一湯匙的糖與約半盎司或一盎司(約15——30 c.c)的愛爾蘭威士忌,一起與放進愛爾蘭杯內。
3. 對杯壁進行加熱,慢慢轉動,使杯子均勻受熱,讓糖融化、酒精揮發,就可離火源,關閉酒精燈。
4. 將咖啡倒入杯內約8分滿,將奶油倒入輕漂浮在上層(使用鮮奶油時,注意不要用湯匙攪拌),即完成!
烤杯動作
注意事項
愛爾蘭咖啡杯是一種特定的專用的耐熱杯,杯子玻璃上有3條線,底部的愛爾蘭威士忌是一線,二線和三線之間是咖啡,超過第三行一般使用鮮奶油做裝飾。
“烤杯”動作可以去除烈酒中的酒精,讓酒香與咖啡更能夠融合爲一體。
愛爾蘭咖啡Irish Coffee
飲用技巧
愛爾蘭咖啡酒香濃烈,喝愛爾蘭咖啡第一口是關鍵,先不要加入調料或攪拌開來,可預先喝上一口。並且趁熱喝好,溫度在91.6℃到96.1℃之間的愛爾蘭咖啡最能散發原汁原味的濃香。如是好的愛爾蘭咖啡 可感受到微苦、口感醇厚,由奶香到愛爾蘭咖啡香,層次分明。
愛爾蘭咖啡匙只用來攪拌愛爾蘭咖啡,不能用來舀愛爾蘭咖啡入口,攪拌後要將愛爾蘭咖啡匙放在一邊,直接杯就口飲用。
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2018-01-05 17:27:20 責任編輯:未知
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