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• 原文名：埃塞俄比亞日曬耶加雪菲-艾瑞加
  國家：埃塞俄比亞
  莊園：艾瑞加
  海拔高度：1950-2100公尺
  生豆處理方式：日曬
  建議烘焙度：中淺焙S1 High Raost，中焙SB- City Raost
  風味：花、紅色莓果調、甜橘類調性、西瓜、杏桃、濃郁日曬口感
  介紹：
  耶加雪菲在精品咖啡界是個如雷貫耳的名稱，它是位於埃塞俄比亞南部高原的一個城鎮，也是附近咖啡豆的集散中心。另外，它也是耶加雪菲產區內所生產帶有濃郁柑橘、檸檬調與花香特色咖啡的代名詞。目前在ECX的分類上，耶加雪菲又可細分成四個產區─柯契爾(Kochere)、金蕾娜安芭雅(Gelana Abaya)、耶加雪菲(Yirgacheffe)及維納戈( Wenago)，不過一般來說，耶加雪菲所指的就是基迪歐(Gedeo)行政區內所生產的咖啡通稱。
   
  本批次耶加雪菲生產於Kebel Aricha處理廠，附近約有650-700個咖啡小農，農民會將成熟的咖啡漿果送到這裏作處理並換取現金。處理廠篩選可用的漿果後，直接放置棚架上曝曬，剛曬的前幾天每2-3小時就會翻動一次以防過度發酵。經過四到六星期的日曬，工人會視天氣及溫度情況，用機器刮除外層果肉後，運送至addis存放。通常日曬處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲，直到出口前纔會去殼，確保生豆品質。
   
  耶加雪菲是埃塞俄比亞水資源含量最高的地區之一，因此產自耶加雪菲的咖啡，大都數都採用水洗法處理。而日曬處理法的耶加比較罕見，是隨着最近幾年精品咖啡的多元化發展而漸漸嶄露頭角的，這隻日曬處理的耶加雪菲艾瑞嘉G1，意味着它會擁有比水洗豆更加豐富的成熟水果風味，更加具有甜度的花香以及更濃郁的層次感。大部分日曬處理的豆子層次感雖然更加豐富，但是口感的乾淨度上卻遠遠沒有水洗處理的好，而這隻日曬耶加雪菲艾瑞嘉G1令人感到驚喜的部分在於他的口感乾淨度，絲毫不遜色於水洗，並且在如此乾淨的口感上，還能夠保留住自己日曬豆更爲豐富的層次感。

• 產區:西達摩(Sidama)省Michicha & Kelenso Moconissa鎮
  品種: Typica & Heirloom(當地原生種)   
  生產:雅迪(Ardi)當地咖啡小農
  海拔:平均1900公尺
  等級:日曬(由ECX評定爲G1的最高等級) 
  年降雨量:1400-1800mm 
  土壤:紅棕色
  認證： N/A 
  風味特色：芒果乾、野莓、熱帶水果、複雜的層次、細膩多汁的酸度、活潑的口感。
   
  獲獎記錄:
    2010年東非精品咖啡協會（EAFCA）日曬組第一名  
    Coffee Review 2014年06月94分！
    2014年04月93分！ 
    2010年04月95分！
   
  介紹：
  本批次產自位於西達摩(Sidama)省的古吉（Guji）產區的Michicha & Kelenso Moconissa鎮城附近的小村落。此雅迪(Ardi)合作社底下有700個咖啡小農家庭成員，取名雅迪(Ardi)是在1992年發現具有440萬年曆史的女性遺骸化石的名字Ardi來命名。
  雅迪(Ardi)的處理過程是相當細緻的，成熟櫻桃人工採摘後，在架高的非洲棚架上乾燥3個星期。在整個3周乾燥的過程中，工人每兩小時翻動一次，每一天都以手工不斷攪動以確保乾燥均勻，確保了日曬成熟程度的咖啡櫻桃果實，品質一致乾燥完成進入最後產品。
  其改良式的日曬法，即針對傳統方式的兩個缺點來做改良：在摘豆的時候只採完全成熟的深紅色咖啡櫻桃，進行曝曬前，豆子會在處理廠先經過瑕疵豆剔除篩選，讓豆子的大小及成熟度看起來較平均。接着，使用架高的木框架或整片棚架來做日曬，這樣可以避掉豆子放在地上沾染雜味的風險。在曝曬過程中，要悉心的照看豆子，讓咖啡豆能均勻地曝曬失水；每隔三到五天，咖啡工人們會再把不良發黴的豆子以人工篩選剔除。
  因此到曝曬完成，豆子進場去果皮、肉之前，一片豔麗深紅的咖啡櫻桃，已經曬得烏黑咖啡帶殼優良等級生豆了。本批次日曬西達摩雅迪G1(Ardi)是經由ECX評定爲G1的最高等級，從生豆相貌、一致性、新鮮度到幹香氣與風味都相當優秀，日曬豆在香氣表現上十分豐富，乾淨清新的口感。

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