專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 國家：巴西
  產區：南部米那斯州
  品種：波旁種；Bourbon
  海拔：1300 米
  採收法：人工採收
  處理法：去皮、水洗、日曬
  建議烘培程度：中深度烘培；城市烘培
   
  屬於阿拉比卡原生種，最初栽種於留尼旺(Reunion) ，當地在1789 年前稱爲波旁島(Island of Bourbon) ，因而得名。
   
  一般咖啡樹開花結果，咖啡的果實顏色變化大略呈現：
  綠色→綠轉微黃→黃轉微橘→紅色( 成熟) →暗紅( 過熟)
  但是黃波旁種成熟時，外觀會停留在明亮的黃色
   
  精品咖啡代表，巴西COE大賽，歷年多次前幾名由黃波旁領軍。
   
  CAFA 的黃波旁咖啡是來自巴西南部米那斯州，栽種在海拔高達1300 米之間的淡水河谷，以火山灰肥沃的土壤孕育的珍貴品種，該品種除了在得天獨厚的地理環境生長外，還需要特殊的方式照顧，養護昂貴猶如稀有寶石。
   
  此款咖啡，幹香飄散新鮮花果及堅果的香氣，溼香散發可可的香味，豐富且類似紅酒的的果實酸味，口感有奶油般的滑順濃醇質感，尾韻有股柔和的甘甜。 
   
  《頂級VS. 高級差別》
  頂級豆子顆粒更大，瑕疵豆甚少，甜度較高，酸度更低，口感層次較爲豐富、濃郁，整體更爲溫和、順口，回甘在脣齒之間久久不散。