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咖啡產業無庸置疑是巴西最主要的經濟產業之一，巴西也是全球最主要的阿拉比卡咖啡生產國之一，近年來也在精品咖啡市場中佔有一席之地。

巴西咖啡風味特點

巴西精品咖啡種植產區主要分佈在米納斯吉拉斯州、聖保羅州（山多士咖啡來自該產區）巴拉那州和摩吉安娜州，主要種植咖啡品種有波旁、鐵畢卡、卡杜拉以及新世界。

由於巴西咖啡產地海拔明顯較低，且地貌平坦、欠缺微型氣候、栽植咖啡樹無遮蔭，因此巴西咖啡並沒有像其他中南美洲地區咖啡豆那樣有着明亮的酸質以及精緻的風味。

前街咖啡在杯測多款來自不同巴西產區的咖啡豆，它們都有着獨特的地域風味——酸度低、堅果味、巧克力甜香、酸苦均衡、醇厚度佳。

爲什麼意式拼配咖啡豆會使用巴西咖啡豆做主角？

由於風味不突出，但是卻有着很好的醇厚度已經見過風味。因此被常用於意式咖啡的拼配，幾乎所有濃縮咖啡皆包含巴西咖啡，有些甚至90% 都是巴西咖啡，可見巴西在咖啡產業裏扮演多重要的一個角色。雖巴西咖啡廣泛遍佈於商業咖啡市場當中，但不表示不能躋身於精品市場，也有不少表現優秀的單品精品巴西咖啡豆。

大家喜歡使用巴西咖啡豆作爲意式拼配咖啡豆的角色，一個是深烘焙的巴西咖啡豆有着比較多，口感濃醇，帶點甜度，爲混合咖啡裏相當有實力的襯托咖啡，無論是意式濃縮咖啡還是意式咖啡衍生產品（如美式、拿鐵等），都能表現出非常好的醇厚度以及飽滿的口感。

一個是巴西作爲全球最大的阿拉比卡咖啡豆生產國，巴西咖啡豆的價格相比起其他產區要實在不少。而拼配咖啡豆的目的就是爲了長期平衡以及穩定每一杯濃縮咖啡的穩定以及降低製作成本，所以巴西咖啡豆才如此被廣泛運用在拼配上

巴西精品單品咖啡豆推薦

在前街咖啡一共上架了2款巴西精品單品咖啡豆，一款來自喜拉多產區的半日曬紅波旁咖啡豆，一款來自摩吉安娜州的半日曬黃波旁咖啡豆，這兩款咖啡豆都極具巴西產區風味特點。

喜拉多咖啡豆極具代表巴西產區的堅果、焦糖、低酸醇厚的風味特點，性價比極高！是前街咖啡精選產區口糧咖啡豆的產區代表之一。巴西皇后莊園因爲有着更好的種植管理，以及黃波旁咖啡豆酸度均衡柔順，苦感覺微弱且乾淨，整體是很明亮清爽。衝煮後表現出濃郁的巧克力香氣和堅果風味，口感明亮清爽，柔滑細膩口感。

巴西意式拼配咖啡豆推薦

前街咖啡還有3款專門爲意式濃縮咖啡定製的拼配咖啡豆，也是以巴西咖啡豆爲主，分別有：

「前街咖啡-精品拼配咖啡豆」：一款堅果香爲主的意式咖啡豆。由哥倫比亞水洗咖啡豆（30%）+巴西半日曬咖啡豆（70%），有着堅果、黑巧克力、焦糖的風味表現。

「前街咖啡-商業拼配咖啡豆」，一款醇厚度爲主的意式咖啡豆。由羅布斯塔水洗咖啡豆（10%）+哥倫比亞水洗咖啡豆（30%）+巴西半日曬咖啡（60%），有着堅果、可可、焦糖的風味表現，醇厚度高。

「前街咖啡-基礎拼配咖啡豆」，一款微酸醇厚的意式咖啡豆。由雲南水洗小粒咖啡豆（30%）+巴西半日曬咖啡豆（70%），有着柔和果酸、焦糖、堅果的風味表現。

無論選擇哪一款，前街都會保證咖啡豆100%新鮮烘焙，均在烘焙完成後5天內發出。咖啡好喝的第一步，就是要使用新鮮烘焙的咖啡豆，這樣咖啡纔會有更多迷人的香氣與風味。

巴西單品咖啡豆怎麼衝？

前街手衝咖啡萃取參數建議：Kono濾杯（該濾杯特點在於利用濾紙與濾杯的緊密貼合特徵，在手衝咖啡的過程中起到浸泡式萃取，使得咖啡濃度更高）、88C水溫、1:15粉水比、15g粉重、研磨度：白砂糖大小（20號標準篩網通過率70%）。

萃取手法如下：第一段注入30克水量進行悶蒸，悶蒸時間爲30秒，第二段注入到125克左右的水量，然後等待咖啡液下降，降至一半的時候注入最後一段水到225克，待咖啡全部滴濾滴落後再結束萃取，一般總萃取時間爲2分10秒左右。

巴西意式拼配咖啡豆怎麼萃取？

每一臺咖啡機與磨豆機的性能都不一樣，無論是壓力還是研磨刻度都會有一定的差異，所以並沒有準確的研磨刻度以及粗細的參數參考。

如果是初始階段，前街咖啡推薦一箇中間萃取參數，大家可以根據咖啡味道的表現進行數據的調整：用20g粉以1:2的比例&9bar的壓力萃取出40g的咖啡液，時間25-30秒。根據實際萃取完成後咖啡的風味表現，進行相應的調整。