巴西去果皮日曬處理法黃波旁咖啡豆風味特點介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-05 16:24:32

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國別：巴西產區：Santo Antônio do Amparo, 
the southern part of Minas, State of Minas Gerais 

莊園：Samambaia

品種：黃波旁,Yellow Bourbon

處理法：巴西去果皮日曬處理

巴西所產精品級黃波旁，甜度佳、風味乾淨，微微果酸轉換甘甜帶紅酒香氣

1200 以上的高海拔產區，年平均溫20的合宜溫度與較大的溫差，

加上兩大河流區域經常雲霧瀰漫，

而冬天時又讓較多的陽光來使咖啡果更加熟成甘甜

這樣的獨特微氣候環境下，造就出該區域咖啡的精品品質

採用在巴西較爲難得的人工採收方式，僅採收成熟的咖啡櫻桃，

降低瑕疵豆及雜物的比例，所採收的咖啡櫻桃採用巴西式去皮日曬處理，增加甜感

風味：焦糖、茶香、咖啡花香、水果甜、香料、青蘋果、乾淨細膩、味道飽滿成熟


2018-01-07 19:50:48 責任編輯：未知

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