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簡單來說,這就是一開始機器的選擇,你的問題跟一些配方都是專屬半自動咖啡機來使用的,所以如果是你自己要用的話一開始就要買半自動,
不過公司要用的,買全自動是比較適合,全自動咖啡機的優點在於方便快速品質穩定,大大因爲對咖啡機略有了解纔會有這些問題,但對大部分的員工來講,他只是想要快速來一杯拿堤一邊喝一邊上班,如果還要弄一些有的沒的這不是老闆會想看到的= =
另外提一下半自動跟全自動有什麼差別
全自動咖啡機:適合員工流動性高,訓練容易,快速瞬間用量高(爲什麼有些生意好的咖啡廳不用半自動反而用全自動)人力需求少,品質穩定(固定保養的話)咖啡豆節省(不會因人爲不當操作掉粉)但他的缺點就是故障率高 維護成本高,做出來濃縮咖啡比半自動的略差(雖說這跟咖啡機等級有差不過跟一般咖啡機來講因爲沖泡器結構不同所以比較不能泡出厚厚油質)另外美式咖啡正確是濃縮液加熱水沒錯,不過這樣的作法就喪失全自動一鍵完成咖啡的優點建議你改爲意式綜合咖啡直接泡完一整杯你會看到有一層CREMA這纔是咖啡豆的菁華半自動咖啡機:適合專業咖啡廳,磨豆機現磨咖啡香四溢,可以拉花製作一些花式咖啡,咖啡機穩定不易故障,濃縮咖啡厚實口味良好,缺點需有專人使用人員訓練不易,因爲會泡跟不會的口味差很多,速度略慢若是餐期出餐需要較多人力
很多人會說那全自動好像不會比半自動好,其實不然它還是可以跟半自動一樣的,咖啡機分低階中階高階,等級好的咖啡機一樣可以25~27秒內萃取30cc的咖啡液,出來的品質跟半自動一樣,沖泡器是主要原因,塑膠ㄉ跟不鏽鋼,有無預熱,預注沖泡,濾網材質,馬達,磨豆機粗細調整效果,沖泡效果管路熱效能. ...等等
一般咖啡機10秒就萃取完了這是綜合咖啡泡法,所以好一點咖啡機爲了要有濃縮咖啡所以會有一外加電磁閥自動熱水+濃縮也是一鍵完成,可是想想看如果全自動咖啡機泡30CC就要25秒那一杯綜合360CC要泡多久?所以好一點咖啡機配合雙豆槽一磨豆機可以磨粗流速調快一點泡綜合一磨豆機泡濃縮(或者冰豆與熱豆),
再來就是牛奶部份,全自動咖啡機就不能拉花了嗎?當然不是好一點咖啡機除自動奶泡還有一手動蒸氣杆,可以自己選擇手動打牛奶,制 花式咖啡,再自動部份好一點咖啡機可以調整奶泡棉密度調整牛奶先下或後下製作拿堤或卡布,只出熱牛奶暫停時間製作多層花式馬奇亞朵,自動清潔,牛奶溫度等等...
所以說咖啡機還是要依照個人需求來選購,一分錢一分貨,各有優缺點就要看大大要那個^ ^
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2018-01-07 20:06:34 責任編輯：未知
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