西達摩咖啡豆喜蓋處理廠新鮮烘焙咖啡豆風味特點描述

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 西達摩咖啡豆 > 2024-12-22 19:46:04

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喜蓋處理廠( Tsigei Station)位於埃塞俄比亞南部南方諸民族州（ Southern Nations, Nationalist）西達摩咖啡區（ Sidamo Distric）內的邦貝村( Bonbe Village)。海拔高度約在1,900 ～ 2,100公尺之間。日年均溫度座落於攝氏20 ~ 25度之間、夜年均溫度爲攝氏15度。年雨量爲1,200 ~ 1,800毫米。除了宜人的氣候條件外，咖啡栽種園區的肥沃紅棕土壤爲造就此區生豆產出優越品質的關鍵因素之一。

每年的十一月到隔年的一月，爲咖啡的採收期。在採收期間之外，農民們會種植玉米、芭蕉等農作物，作爲另一經濟來源。當地名爲Wanza（破布子樹）、 Acacia (合歡樹)、Birbira (崖豆藤屬，衣索比亞特有種)爲此區常見的咖啡遮蔭樹種。尤其Birbira樹的種子除具有驅趕蚊蟲的特性外，在當地住民漁獵也被非常廣泛地使用，從古代延續至今。

喜蓋處理廠的水源來源爲周邊的河水，廠內有2個浸泡池， 14個發酵池。用來曬乾咖啡果實的咖啡棚架，架設在處理廠周遭，減少運送的路程，快速的將採摘完的櫻桃進行後製處理。待水洗、日曬處理完成後，待羊皮層的豆子會被運送到耶加雪菲市區的幹處理廠，等候出口安排。

品名：西達摩咖啡邦貝喜蓋Sidamo Bonbe Tsigei
國家：Ethiopia埃塞俄比亞
產區：西達摩咖啡Sidamocoffee邦貝Bonbe
等級：Grade 1
處理方式：日曬處理法Natural Process
品種：埃塞俄比亞原生種Ethiopian Heirloom
海拔：1900 - 2100公尺
風味：柑橘、葡萄、木瓜、核果

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