巴西咖啡米納斯春天莊園咖啡豆風味特點、口感描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-05 18:39:55

春天莊園（ Fazenda Primavera）座落於巴西中部著名咖啡產區米納斯吉拉斯州（Minas Gerais）的米納斯高原上( Chapadas de Minas)，海拔在1,000~1,050公尺間。

米納斯高原因其平坦的地形和鄰近河谷的地理優勢，從1870年代開始種植咖啡，咖啡也成爲此區重要的經濟來源並提供當地居民更多的工作機會。目前米納斯高原地區的主要咖啡後製處理法爲日曬處理法，但受市場喜好的影響，目前許多農民也開始大量進行水洗豆的後製處理。

春天莊園除其地處的海拔條件外，其所在的氣候條件也是生產出高品質咖啡的優勢之一，年均溫度爲攝氏20~24度，年均雨量爲1,000~1,300公釐。莊園更通過多項國際認證，如雨林認證、UTZ認證，也是巴西精品咖啡協會的成員之一。

現任的農場管理者爲Ricardo Tavares先生， Ricardo Tavares先生跟隨他父親的腳步踏入咖啡的世界。身爲新一代的咖啡繼承者， Ricardo Tavares先生致力於發展並支持各式咖啡生產技術，尤其投身於精品咖啡的栽種技術發展。春天農場內設置了面積多達24,000平方公尺的日曬牀及14架乾燥機，還擁有完整的水洗處理法設備。黃卡度艾和紅卡度艾佔比農場的95%咖啡產能，近年開始嘗試各式咖啡品種，如新世界品種（Mundo Novo）。

Alpha Coffee & Tea此次挑選的批次名爲“ Mahogany ”。其命名的來源來自這些咖啡樹的蔭遮樹“Mahogany樹”，第一棵由Ricardo Tavares先生在春天莊園內栽種的特別樹種。品名：米納斯吉納斯Minas春天莊園Fazenda Primavera