薩爾瓦多ElSalvador拉谷那莊園蜜處理帕卡馬拉咖啡豆的口感

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡 > 2024-11-24 05:14:55

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拉谷那莊園位於Canton Los Planes，是Citala的一個城市，隸屬Chalatenango區域，莊園佔地24公頃左右，海拔高度在1500到1700公尺，有4個湧泉、包含一個1800平方公尺的瀉湖來供應Citala(當地語言是”星之河流”之意)這地方的飲用水，人口數約在3000人左右，這裏也有一塊10.5公頃的柏樹森林保育地和2.1公頃的自然林區。咖啡的種植有良好的遮陰、化學肥料也依照先進的系統使用，以維持良好的品質。

莊園的使用分成三個階段演變，第一階段通常在夏天放牧黃牛、第二階段是種植玉米、豆類、蕃茄、馬鈴薯、洋蔥、大蒜和水果(柑橘、香蕉、酪梨、桃子)，接着纔出現替代性作物，阿拉比卡的咖啡，在1995和1996，發現了兩種咖啡豆苗，其中之一是1萬株的波旁品種，其他7千株是帕卡馬拉品種，皆種植在3.5公頃的土地(40%的帕卡馬拉咖啡豆、60%的波旁咖啡豆)，現今有增加一區來種植帕卡馬拉品種。

此批次是透過Project Origin 2016年舉辦的薩爾瓦多競標會所購得，拉谷那莊園一直是衆多比賽、競標會上的常勝軍，經歷了兩代種植咖啡，也持續改良所種植咖啡之品質，這支風味帶有些肯亞的烏梅感、也有似日曬的成熟水果味。