薩爾瓦多咖啡喜馬拉雅莊園黑蜜處理帕卡馬拉咖啡豆風味特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡 > 2024-11-05 14:54:46

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生產者:

Mauricio A. Salaverría, Divisadero Coffees ( "vast views" )的擁有者，他已經投入咖啡生產整輩子，

這都要感謝他們爸媽以及祖父母都在西El Salvador真誠的種植特殊咖啡。

從很小年紀開始，他每個週末都被保留給農場以及家庭的「受益者（beneficio)」。

Mauriiio現在他在Conception de Altaco管理他五個小型農場和生態溼磨坊（wet mill），

這個磨坊有着很長曆史的保護生態以及生產最好的tree shaded bourbon、

Pacas , Pacamaras, maracaturras以及其他的品項。

歷史:

Tablón或許多的Dlvisadero位於Apaneca高地知名的finca Himalaya旁邊，

15公頃以上的土地在2009年被一個來自加拿大的家庭所購買，

而他們想要保持這個傳統. "El Salvadors第一個精品農場" ，因爲Himalaya是

知名於Salaverría- Lagos家族始於1875年的咖啡傳統。這仍然是

主要與波本品種一起栽種和更新的地區有着Pacamara品種，這讓它在澳洲、法國、美國以及加拿大聞名。

成功的一部分主要歸功於微型氣候（microclimate）、高度以及完美的咖啡櫻桃摘採（甚至雙重挑選以確保品質）。

這種精緻的產品接着在我們自己的微型磨坊（micro mill)做加工，

微型磨坊（Micro Mil）可以儲存雨水、緩慢的在冷的氣溫下乾燥，

更重要的是質量的控制以及環境保護的處理。

生產者已致力於精品咖啡15年，並贏得四次TOP TEN COE。

這支薩爾瓦多的風味頗獨特，堅果類的厚實感，又有着蘋果的水果調性，香氣則是像葡萄的日曬感。

品名：喜瑪拉雅莊園Finca Himalaya

國家：薩爾瓦多El Salvador

產區：阿帕內卡Apaneca

處理方式：黑蜜處理法Black Honey Process

品種：帕卡馬拉Pacamara

海拔：1600公尺

風味：石榴、堅果、葡萄柚、蘋果

2018-01-08 19:34:08 責任編輯：未知

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