危地馬拉Guatemala 咖啡莊園危地馬拉咖啡豆風味

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-12-22 18:00:08

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聖德菲納莊園(Finca Santa Delfina)位於基切省區域高海拔的山坡上，除了有豐富的水源、還有多樣性的生態圈、原始的環境及肥沃的土壤，主要是砂質黏土，營養豐富排水良好。莊園中較低海拔的地區種植了各種經濟作物、肉用牛和豆蔻，而咖啡種植大約在海拔1000 -1400公尺左右的區域，種植了許多不同的品種。該莊園目前是周邊唯一的生產農場，在危地馬拉長達三十多年的內戰之後，特別影響了這一帶的區域，使得該地區無法從事任何生產性的工業農業。阿雷納斯莊園(The Arenas Farm)創建了一個非常緊密及封閉的社區，也是唯一能夠在游擊隊和軍隊的攻擊中存活下來的莊園。社區會保護莊園的利益，因爲莊園是社區發展的焦點及重心。

莊園中大多數種植的是卡度拉(Caturra)和波旁(Bourbon)品種。而莊園的目標是持續着發展並且一直做不同的嘗試，找尋在基切省這塊微氣候適合種植且高生產力、高品質的品種。這個批次中主要是卡度拉(Caturra)和波旁(Bourbon)品種，並呈現出水洗處理法應有的乾淨度，且帶有核果、麥茶、紅色莓果及牛奶糖的風味。