翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda)的土地最早是一個瑞典人Hans Elliot在1940年時合併購入的。這塊土地佔地數百公頃，也就是現在的Palmira和Cañas Verdes莊園。在1967年時，一個瑞典裔美國銀行家，Rudolph A. Peterson (1904 - 2003)把翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda)買下來當做他退休後的事業。在那時後，這塊土地主要的是飼養肉牛的牧場，和一些少量的咖啡林混合在其中。到了1975年，Peterson家族把肉牛牧場轉換成酪農業，這項轉變相當的成功，現今仍佔翡翠莊園土地的一半。在八零年帶中期，這個家族一直在尋找不同的產業發展性如咖啡事業，而咖啡在波魁特(Boquete)豐富的生產歷史似乎象徵了一個具有潛力的機會。
咖啡從1890年就在翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda)這塊土地上生長着。而正是這個這個區域豐富的咖啡文化與知識，幫助了Peterson家族得以於1988年在Palmira擴建了第一個咖啡農場，將大量的咖啡樹種植在自己的土地上。但是在這個時期，巴拿馬的咖啡啡產業，還完全着重於大衆化商業的市場。一直到1990年代中期，一些北美的咖啡買家纔開始廣泛的談論精品咖啡。在1997年Peterson家族購買了一批土地，也就是Jaramillo莊園。這一塊在Baru火山的旁邊的土地，有着相當高的海拔高度。家族希望其能發展出更高分、更健康以及更風味細緻的咖啡。在這個偶然的機緣下，著名的瑰夏(Geisha)咖啡被種植在這個農場裏面。2004年的巴拿馬最佳(Best of Panama)拍賣會是翡翠莊園的藝妓第一次正式亮相，出色的風味再再證明了對的品種在對的風土環境下生長，並專注於批次之間的管理，以及處理法的工序管控是Peterson家族成功的原因。
從埃塞俄比亞到翡翠莊園的藝妓：
瑰夏咖啡的故事可以追朔回1936年，Richard Whalley上尉被肯亞農業局局長要求蒐集這些種子作爲埃塞俄比亞野生咖啡種類的普查。他的任務是在瑰夏山脈(Gesha Mountain)附近的地區蒐集十磅的咖啡種子。而這項調查是爲了評估各品種的商業可行性，進而爲了要在其他英國殖民地中種植。而就是因爲瑰夏咖啡有着咖啡葉鏽病的抗性，這些咖啡種子才被帶到巴拿馬的翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda)。自從1960年代咖啡被就Peterson家族種植在這個區域，但其中還有着大量混合的品種被種植在這片農場中。在1990年代，咖啡的生產變得越來越重要，Petersons家族收購了一個新的、高海拔的農場，他們命名爲Jaramillo。當時那片農場因爲咖啡葉鏽病而被摧毀，但Daniel Peterson注意到瑰夏咖啡樹並沒有被嚴重的損害，所以他們決定在那個區域的農場種植更多的瑰夏咖啡樹，包含比瑰夏咖啡以往種植的更高海拔，達到海拔1650公尺以上。
