咖啡館該用什麼咖啡杯，關於咖啡杯使用的禁忌！！

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 18:15:35

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一杯美味的咖啡，除了講究咖啡豆與衝煮時間外，用來盛裝的咖啡杯盤其實也大有學問！

裝盛一杯咖啡，並不是「咖啡杯」唯一的用處，用到一個好的咖啡杯，還可能大大地幫這杯咖啡加分：使香氣更飽滿、味道更豐富、口感更滑潤、色澤更純粹。

講究一點的咖啡杯，其杯緣就與一般的杯子有着極大差異，紮實的厚度設計剛好讓嘴脣可以不外溢的喝進每一口香濃的咖啡，而咖啡杯開口的大小則可以在喝咖啡時罩住整個鼻部，讓飽滿的咖啡香氣鋪滿鼻翼之間。

我們看義大利人總是坐在街邊咖啡館中喝着濃縮咖啡，那優雅的畫面，真的就是透露出一股享受生活的最佳展現，但大家知道嗎?那小小的杯子本身就有着特殊的圓形把手，設計主因就是義大利人只用食指跟姆指優雅的夾着咖啡杯把手來飲用，這時這個杯子就運用的非常合宜。

咖啡杯的樣貌也是百百款

◎ 100CC以下的小型咖啡杯：
這款杯子多半用來盛裝現煮的義式或單品咖啡，例如只有30cc左右的Espresso，雖然幾乎一口就能飲畢，但徘徊不去的香醇餘味，在小小的杯中大大浮現。

◎ 200CC左右的一般咖啡杯：
這也是世面上較常見的咖啡杯容量，清透的美式咖啡多半選擇這樣的杯子，有足夠的空間，可以因個人口味自行調配添加牛奶或糖漿；而加了綿密奶泡的卡布其諾，則需要一個寬闊的杯口，來展示其豐盈美麗的奶泡。

◎ 300CC以上的馬克杯或專用的牛奶咖啡杯：
因爲加了大量牛奶或是鮮奶油的咖啡，像拿鐵、摩卡，則多用馬克杯盛裝，才足以包容它香甜多樣的口感及配料。浪漫的法國人，就是常捧着一大碗牛奶咖啡(歐蕾咖啡)呢。

不只大小，顏色與材質也是門學問

因咖啡煮出來的顏色多呈琥珀色，明亮且清澈，最好選用內部爲白色的咖啡杯，更能欣賞到咖啡的美麗色澤；陶質杯子比較適合深色及口味濃郁的咖啡；瓷器杯子則適用於口感較清淡的咖啡。除杯子外觀外，更要注意是否順手，在相同質量下以挑選重量輕的爲宜，不但飲用時好拿取，較輕的杯子，在質地上也比較細緻，不容易使咖啡垢附於杯麪上喔。

以上我們所列舉的幾個杯款，大家可以做爲參考使用，其實不管你用哪種款式杯子，就像工欲善其事，必先利其器的心情一樣，準備一個好的器具可以讓氛圍更加強，何樂而不爲呢?

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