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• 「能從日常生活中發現美麗事物，是一份罕有而且珍貴的禮物。 」從線上走到線下，人氣依然有增無減，只因京都咖啡店Kurasu Kyoto創辦人Yozo Otsuki一直守護着這份獨特的禮物，堅持從手工藝咖啡用品或咖啡中，發掘日常生活的美， 並將這種美推廣開去。 衝咖啡，猶如做人，簡單純樸，就是最美。

  

  堅持質量 以故事聯繫人

  一般咖啡店都是先開實體店，再因爲要作推廣而慢慢走到在線：經營粉絲頁、網站，一步步的將自己的品牌推廣出去。 Kurasu Kyoto的模式，卻有別傳統。

  創辦人Yozo Otsuki原本是前高盛投資銀行家，後來跟妻子移民到澳洲，最初也打算暫且休息。 他在思考下一步該做甚麼時，因爲喜愛日本簡潔、低調家品用具，所以決定開設網站，將這些用品售賣到澳洲去。

  經過兩年的經營， Yozo Otsuki發覺，網店的六成收入來源來自咖啡相關的用品，於是他決定專注售賣咖啡產品。 Yozo Otsuki非常重視產品的手工與美感，完全不在意數量，因此大部分的產品都是手工制的，包括來自位於長崎市內、專制作陶瓷的波佐見町( Hasami )所出產的陶瓷咖啡杯。

  

  他這種堅持不但吸引一班來自世界各地、同樣對生活有追求的忠實客戶，而且還將原本只有一小撮日本咖啡迷會留意到的用品，推廣到世界各地。

  除售賣咖啡用品外， Yozo Otsuki還會每月挑選一種日本咖啡店所烘的咖啡豆，向訂閱用戶推介，當中包括Light Up Coffee 、 Trunk Coffee 、 Glitch Coffee Roasters等咖啡界中知名咖啡店所烘培的豆。 他還會介紹這些咖啡店老闆的故事，讓訂閱的人能夠更清楚這些咖啡豆的來源與故事，讓Kurasu Kyoto品牌與客戶產生一種更深的聯繫。

  

  實體與網絡 相輔相成

  網店雖然快捷方便，而且能打破地域的界限，讓商品去得更遠，但又取代不了實體店那種人與人之間的真實交流，以及透過讓人親身接觸商品與咖啡，加深大衆對品牌的認識與歸屬感。 2016年， Yozo Otsuki經營的品牌Kurasu Kyoto終於從線上走到線下，在京都站的附近，開設第一間實體咖啡店。

  店內設計一貫的簡潔低調而明亮，長方形的店面中間放着一張木製的吧檯，配上一列的暗黃燈光，相當具日式風格。 客人來到其中，不但可以品嚐咖啡，更瞭解Yozo Otsuki所推薦的咖啡風味，也可以把咖啡用品拿上手，試試那種獨有的手工質感。 網店與實體店，可說是相輔相成的。

  

  一杯咖啡呈現到眼前，需要經過整個地球村的生產線：種植咖啡豆、到收採、到輸出去其他國家，再由不同的咖啡師烘焙、衝煮，最後交到客人的手上。 同一種咖啡豆放到不同國家、不同人的手中，已經大有不同。 咖啡店如Kurasu Kyoto就擔當着橋樑的角色，藉着它們，讓我們能瞭解到不同地方的咖啡文化。

  「我們不想只成爲日本咖啡用品的供貨商，我們希望能推廣日式的咖啡衝調方法、日本的咖啡文化以及咖啡的本身。 」 Yozo Otsuki如是說。

  

  縱然每個地方都有不同的咖啡文化，但有一點是肯定的，就是我們都共同分享咖啡帶給我們的美好體驗。

  Kurasu Kyoto 
  地址： 552 Higashiaburano-koji cho, Kyoto, Japan

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