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• 爲什麼粗研磨的咖啡粉適合滴濾式-咖啡粉常見研磨粗細圖
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  理論上 Specifications 愈強，愈專業，愈名廠的應該就最好啦!
  但事實在家庭中使用又並唔系咁 wor，豆倉大小，研磨速度，研磨能力都不大重要，相反用量太少時，一日只系衝2，3杯的話太強勁的商用機種可能有反效果。
  價格也要同機器質素成正比的。
  
  從網上各位高手的 Reviews 得以下要點。
  
  
  1. 磨刀盤種類：Flat Burrs 平行式，ConicaI Burrs 錐型式。
  
  

  Flat Burrs 平行式

  ConicaI Burrs 錐型式

  
  2. 刀盤物料：金屬，不鏽鋼，鈦合金，陶瓷。
  不同物料的鋒利度及耐用度各異，以鈦合金的最理想。 陶瓷的研磨升溫最少，但使用量不高的話影響微。
  
  
  3. 刀盤Size：理論上越大越好，研磨面積大可磨粉更幼細及平均，但缺點是產生的殘留粉量會越多。
  
  

  Flat Burrs 平行式 58MM & 64MM & 83MM 磨刀

  
  4. 磨刀盤座物料：強化塑料，合金，黃銅。 
  因要鎖定高速轉動的磨刀及經常要裝拆來清潔磨刀。 採用邊種物料會直接影響其耐用性，呢點我覺得好重要。
  

  強化塑料(左) 合金(中) 及 黃銅(右) - 磨刀盤座物料

  
  5. 馬達轉速：高轉速的研磨能力較高但會產生熱量較高，低轉速的研磨能力也較低但會產生熱量較少。
  
  6. 磨度調校方式：「無段式」「步進式」
  無段式調校靈活但新手操作時會有難度，步進式可以較清楚記錄研磨度但調校自由度少。
  
  

  無段式 (左) 及 步進式 (右)

  
  
  7. 研磨質素：相信大家最關心呢點，衝煮1杯好質 Espresso 平均而幼細的咖啡粉是重要一環。
  在香港冇鋪頭有得試用，所以只能綜合網上的意見，會用分數代表：1分最低，5分最高。
  
  
  8. 研磨後殘留粉量：研磨後的刀盤及機內信道必定有殘留粉。 長時間後會產生「油益味」。 殘粉可靠研磨時把新磨的推出部份舊有的殘粉，所以商用機變成家用時因磨量少，這個問題會影響更大。
  在香港冇鋪頭有得試用，所以只能綜合網上的意見，會用分數代表。 1分最低，5分最高
  

  在磨豆機裏的殘粉長時間後會產生「油益味」

  
  
  9. 機身尺寸/ 重量：香港D蝸居，廚房就仲細所以size好重要，太重怕廚櫃會承受唔到變型
  
  10. 價格：家用的所以選擇的由$1000多～$9000多
  
  
  
  
  Baratza Encore
  
  磨刀盤種類： ConicaI Burrs 錐型式
  刀盤物料：金屬
  刀盤Size：40mm
  磨刀盤座物料：強化塑料
  馬達轉速：450 rpm
  磨度調校方式：40段 步進式
  研磨效果：2.5分
  研磨後殘留粉量：2.5分
  機身尺寸/ 重量： W120 x D160x H360 mm 重 3.1KG
  價格：約$1200 美國牌子臺灣制
  
  點評：40mm 細錐刀就無咩特別，但強化塑料磨刀盤座，剛性及耐用性就不大看好啦，廠方稱可以粗磨適合法壓至幼磨適合義式都有高質素，我就已經冇咩好感。
  一部好磨機冇可能粗幼都磨得好的，我睇都是 Gimmick 吧。 部機外觀太塑料同玩具La。 不過以呢個價位，對新手相當有吸引力。
  
  

  Baratza Encore 可選擇接粉方式

   
  
  
  
  Welhome WPM ZD-17
  
  磨刀盤種類： ConicaI Burrs 錐型式
  刀盤物料：金屬
  刀盤Size：不詳
  磨刀盤座物料：強化塑料
  馬達轉速：不祥
  磨度調校方式：30段 步進式
  研磨效果：3.5分
  研磨後殘留粉量：3分
  機身尺寸/ 重量：W140 x D250 x H400 mm 重 3.99KG
  價格：約$1600～$1900 專做 OEM 的大廠現在出的自家品牌 中國製
  
  點評：使用錐型磨刀但冇說明幾大，都是採用強化塑料磨刀盤座，剛性及耐用性都不大看好，但設計的確花過工夫的... 用皮帶駒動刀盤，出粉位 LED 燈照明，都是貼心的功能及商用機的外表是非常吸引。
  但實際上呢個牌子一直幫 Sunbeam 做 OEM 的。 各樣功能及數據都唔錯，只是研磨效果一般。 但最擔心的是其耐用性。
  
  

  ZD-17 錐型磨刀及磨度調校盤

   
   
  
  楊家飛馬900N
  
  磨刀盤種類： Flat Burrs 平行式
  刀盤物料：不鏽鋼
  刀盤Size：64mm
  磨刀盤座物料：合金
  馬達轉速：1400 rpm
  磨度調校方式：無段式
  研磨效果：3.8分
  研磨後殘留粉量：3分
  機身尺寸/ 重量： W190 x D330 x H570mm 重 12.6KG
  價格：約$2500～$2800 臺灣制
  
  點評：單看 Specifications 同外型會以爲是 Mazzer 的 Super Jolly 。 無錯此機是臺灣的 Copycat 。 因價錢平 Super Jolly 近一半而外型殺食，好多小型 Cafe 都會採用。 不過有網上評論指出實際操作上及研磨效果都只是一般，研磨不均，殘粉多及高熱力。 本人覺得此機只是「有軀殼無靈魂」。 更有指「某寶網」有高仿的產品。 真的是老翻再老翻。
  
  

  小心買到抄上抄貨

  
  
  
  
  
  Rancilio Rocky Doser
  
  磨刀盤種類： Flat Burrs 平行式
  刀盤物料：不鏽鋼
  刀盤Size：50mm
  磨刀盤座物料：黃銅
  馬達轉速：1725 rpm
  磨度調校方式：40段 步進式
  研磨效果：4分
  研磨後殘留粉量：3.8分
  機身尺寸/ 重量： W120 x D250 x H350 mm 重 8.7KG
  價格：約$2800 意大利制
  
  點評：50mm平行式磨刀面積只是初階級別，但廠方好像很喜歡將商用機造作成縮水版的家用機，此機基本上是縮小的 MD-40。 Heavy duty 的黃銅刀盤座亦是專業級的。 使用步進式來調校研磨度，新手在使用上會較易掌握。 研磨效果亦平均，只是從刀盤座到出粉口信道太窄引至殘粉常留在機內。 不過全機整體上是高質素的，用料同設計應該好耐用。
  
  
  

  Rancilio Rocky 黃銅刀盤座

   
  
  
  
  
  Lelit PL043 MMl
  
  磨刀盤種類： ConicaI Burrs 錐型式
  刀盤物料：不鏽鋼
  刀盤Size：38mm
  磨刀盤座物料：強化塑料
  馬達轉速：不祥
  磨度調校方式：無段式
  研磨效果：呢個牌子太冷門末有評價
  研磨後殘留粉量：呢個牌子太冷門末有評價
  機身尺寸/ 重量： W130 x D180 x H305 mm 重 2.5KG
  價格：約$3000 意大利制
  
  點評：第一眼看到此機時，真的好鐘意…超細的的機身，簡約外型同錐型磨刀，但深入查看 Speca. 後就真的好失望!
  只得38mm的小錐刀，只是強化塑料制的磨刀盤座什至連馬達功率都冇提及，似是平價機的內涵，可能以上原因所以成爲冷門機種。 在網上佢的 Posts 極少，不知它的研磨效果同殘留粉量如何呢?
  
  

  令人失望的細錐型磨刀及強化塑料刀座

  
  
  
  
  
  Anfim KS Touch
  
  磨刀盤種類： Flat Burrs 平行式
  刀盤物料：不鏽鋼
  刀盤Size：50mm
  磨刀盤座物料：黃銅
  馬達轉速：1300 rpm
  磨度調校方式：步進式
  研磨效果：4分
  研磨後殘留粉量：4分
  機身尺寸/ 重量： W135 x D170 x H380 mm 重 5KG
  價格：約$3700 意大利制
  
  點評：此機整體都唔差，50mm平行式磨刀，黃銅磨刀盤座，低速馬達等…都是一部家用的好磨機應該有的。 研磨效果亦幼細平均，刀盤座到出粉口信道位夠闊殘粉少。 不過外型設計過時似70年代的款式，什至有點簡陋並且手工粗糙。
  
  

  Anfim KS Touch 的刀盤座設計

  
  
  
  
  Eureka Mignon lstantaneo (啡友稱爲 MMG )
  
  磨刀盤種類： Flat Burrs 平行式
  刀盤物料：不鏽鋼
  刀盤Size：50mm
  磨刀盤座物料：合金
  馬達轉速：1350 rpm
  磨度調校方式：無段式
  研磨效果：4.2分
  研磨後殘留粉量：4.5分
  機身尺寸/ 重量： W152 x D159x H324mm 重 4.5KG
  價格：約$3000多 意大利制
  
  點評：此機在香港幾多人使用亦評價好高，50mm平行式磨刀，合金磨刀盤座，低速馬達等... 我覺得是一部超班家用好機。 研磨效果非常幼細平均，專利設計的刀盤座所產生的殘粉極少。 加上機身體積細小，極爲吸引!
  
  

  Eureka 專利設計的刀盤座

  
  
  
  
  Compak K3 Touch
  
  磨刀盤種類： Flat Burrs 平行式
  刀盤物料：不鏽鋼
  刀盤Size：58mm
  磨刀盤座物料：合金
  馬達轉速：1640rpm
  磨度調校方式：無段式
  研磨效果：4分
  研磨後殘留粉量：3.8分
  機身尺寸/ 重量： W170 x D365 x H495 mm 重 6.1KG
  價格：$3600～$3800 西班牙制
  
  點評：58mm平行式磨刀，合金制磨刀盤座，馬達轉速偏高，它的無段式磨度調校有少許唔清晰，研磨效果都幼細平均，殘留粉量一般。 不過外型有點像保溫暖水壼及呢價位有小小貴。
  
  
  
  
  Mazzer Mini Doser
  
  磨刀盤種類： Flat Burrs 平行式
  刀盤物料：不鏽鋼
  刀盤Size：58mm
  磨刀盤座物料：合金
  馬達轉速：1400rpm
  磨度調校方式：無段式
  研磨效果：4.2分
  研磨後殘留粉量：4分
  機身尺寸/ 重量： W168 x D340 x H470 mm 重 10.2KG
  價格：約$4200 意大利制
  
  點評：磨豆機中名牌，此機是入門型號，但功能及研磨質量均爲高質素只是殘粉略多，如用量太小的話會有一定問題!
  以高階入門機來講 Size 算是細小，只四千多元有一定吸引力!
  
  
  
  
  
  
  Mazzer Super Jolly Doser
  
  磨刀盤種類： Flat Burrs 平行式
  刀盤物料：不鏽鋼
  刀盤Size：64mm
  磨刀盤座物料：合金
  馬達轉速：1400 rpm
  磨度調校方式：無段式
  研磨效果：4.5分
  研磨後殘留粉量：4分
  機身尺寸/ 重量： W240 x D420 x H610 mm 重 14KG
  價格：約$5000多 意大利制
  
  點評：此機不用多講，大家可能在 Cafe 都會經常見到，其實已可作爲商用級別。 大 Size 磨力盤的研磨質量極高，但是殘粉略多如用量太小的話會有一定問題! 
  機身體積巨大以「家用」機來講實在是有點那過。
  但只要五千多元的意大利名牌貨，高耐用性同高研磨質素實在是超值。
  
  
  
  
  
  Macap M5D
  
  磨刀盤種類： Flat Burrs 平行式
  刀盤物料：不鏽鋼
  刀盤Size：58mm
  磨刀盤座物料：合金
  馬達轉速：1600 rpm
  磨度調校方式：步進式
  研磨效果：4.2分
  研磨後殘留粉量：4.5分
  機身尺寸/ 重量： W190 x D310 x H470 mm 重 8.5KG
  價格：約$6800 意大利制
  
  點評：同樣是意大利名牌，不過此機已是中級型號。 58mm平行式刀盤研磨質量高，出粉採用 Electronic On Demand 分量精確殘粉亦少，並浪費的咖啡減少。 此機各方面條件都好好，只是價錢有點貴。
  
  
  
  
  
  
  
  
  Mazzer Mini E MOD. A
  
  磨刀盤種類： Flat Burrs 平行式
  刀盤物料：不鏽鋼
  刀盤Size：64mm
  磨刀盤座物料：合金
  馬達轉速：1400 rpm
  磨度調校方式：無段式
  研磨效果：4.5分
  研磨後殘留粉量：4.5分
  機身尺寸/ 重量： W168 x D340 x H470 mm 重 10.2KG
  價格：約$7500
  
  點評：原本以爲只是 Mini Doser 版改成 Electronic On Demand 。 但刀盤是比 Mini Doser 更大的64mm，應該是 Super Jolly 的縮小版，研磨質量更不用懷疑，Electronic On Demand 設計非常好用及令信道縮短減少殘粉，漏斗型的出粉口更加 Like! 不過價錢偏高。
  
  
  

  電控定量 - 可設定 Double Shot 或 Single Shot

  Mazzer Super Jolly Electronic
  
  磨刀盤種類： Flat Burrs 平行式
  刀盤物料：不鏽鋼
  刀盤Size：64mm
  磨刀盤座物料：合金
  馬達轉速：1400 rpm
  磨度調校方式：無段式
  研磨效果：4.5分
  研磨後殘留粉量：4.5分
  機身尺寸/ 重量： W240 x D420 x H610 mm 重 14KG
  價格：約$9000多 意大利制
  
  點評： Super Jolly Doser 的 Electronic On Demand 版本。 大 Size 磨力盤的研磨質量極高，殘粉多的問題在 Electronic Demand 版本上已有所改善，但用量太小的話問題亦會存在。
  機身體積巨大以「家用」機來講實在是有點那過，再加上價錢已提升至約$9000多... 太貴啦!
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