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• 　1 月 9 日，星巴克在美國官網宣佈將增加一個基礎濃縮咖啡選項：Blonde Espresso，星巴克爲 Blonde Espresso 的上市至少準備了 6 年時間。

   

   

   

  

   

   

          官方： 這是 40 多年來星巴克首次新增基礎濃縮咖啡菜單，通過把來自拉丁美洲和東非的咖啡豆混在一起並輕度烘焙，口感絲滑並帶有柑橘的甜香味，強調清爽，每份 10 毫克咖啡因。

   

   

  

   

   

  星巴克40多年首次新增基礎濃縮咖啡，居然大賣廣告

   

      

         現在走進美國任何一家星巴克，你會很難錯過有關黃金烘焙咖啡的消息：明亮的黃色標誌已經取代了大部分的菜單板。

   

   

   

   黃金濃度廣告

  　　

  　

  　    星巴克全球咖啡副總裁 Andrew Linnemann 說：“我們一開始設定了一個深度烘焙的黑咖啡標準。這種情況下，我們決定用甜柑橘和順滑的風味打破自己的一些規則。”

   

   

  

   

   

  　一杯理想的espresso咖啡應該是什麼味道？意式咖啡品鑑 | 一杯意式濃縮咖啡如何符合標準呢？

  　　

  　　味道特點：

  　　

  　　強烈而濃郁。入口強烈的苦味直撲舌面，不過轉瞬間多種豐富的味道也會同時湧出，充滿整個口腔。一杯下肚，無盡的回甘綿延不斷，整個口腔裏苦味消失，完全是以甜味爲主的多種微妙的味道，無比香醇，令人心情振奮，回味無窮。喝完之後，連杯底都帶着濃濃的焦糖的甜蜜。

  　　

  　　一杯理想的espresso，應該是各要素間能夠取得平衡，口感鮮明，喝完後喉間感到甘醇而不苦澀。更具體一點的說法，就是要有適度的酸味、苦味、甘味，豐富的味道，紮實濃醇的稠度，持久不散，讓人感覺像柑橘系般清爽酸味的回韻～

   

   

   

            星巴克的咖啡機是瑞士Thermoplan公司的mastrena品牌，mastrena基本上已經成爲星巴克“御用咖啡機”，這是一款全自動咖啡機，當然還有部分門店使用verismo 801或LaMarzocco，這款全自動咖啡機價位大概在15-18萬一臺，小編喝過星巴克的經典雙份濃縮，醇厚度還可確保，但剛入口的酸感較強烈，不柔和，會讓人有顫慄感。飲用後杯底留香，口中咖啡留香持久度還是有的，從咖啡師角度來說，星巴克的濃縮並不算是一杯理想的濃縮。

   

         再說，本身意式萃取會把咖啡的味道放大，所以淺烘焙的濃縮，正常也會放大酸味。

   

   

   

  

   

   

       　Blonde Espresso 會成爲星巴克的永久性菜單項，目前全美的消費者都可以在點拿鐵、卡布奇諾、馥芮白、瑪奇朵、美式、意式濃縮的時候擁有兩個選擇：使用星巴克經典的 Signature 咖啡豆，或者全新的 Blonde 黃金烘焙咖啡豆。

   

   

   

  

   

   

  至少準備了 6 年時間

   

  會是啥味？

   

   

  

  

   

   

   

  羣衆說，都有焦油味了~

   

  你敢試麼？

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