哥倫比亞咖啡豆-聖阿洛夫小農 粉紅波旁珍稀品種咖啡風味描述

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 波旁 > 粉紅波旁 > 2024-11-21 23:03:06


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  • Huila San Adlofo Small Producers Pink Bourbon
     
    風味敘述:
     
    幹香充滿了甜美的水果氣息、豐富的香吉士、蘋果皮的香氣、
     
    入口則像是鮮採的藍 莓鮮果、甜橙、水蜜桃的多汁感、
     
    中段還有細緻的花香氣息、櫻桃果肉的甜蜜感、 非常迷人。
     
    哥倫比亞 薇拉省 聖阿洛夫小農 粉紅波旁珍稀品種
     
    哥倫比亞境內三條科迪耶拉山脈南北向縱貫,伸向安第斯山,
     
    當地咖啡農沿著這些山脈的高地種植咖啡,
     
    具備多樣性氣候的生產條件;也因爲地勢海拔高度的變化因素,
     
    哥倫比亞的咖啡產業很大部分爲小農生產模式。
     
    但不同於中美洲咖啡產國多以生長的海拔高度來分級,
     
    哥倫比亞咖啡是以豆型網目的大小來區分,
     
    其中尤以17目以上的Supremo級最大,
     
    下一分級則是16目爲主的EXCELSO EXTRA。
     
    薇拉省位於哥倫比亞南境內的中央山脈南部,
     
    是該國最著名的精品咖啡產區。
     
    此區爲羣山環繞的山丘地,
     
    栽植海拔在1500米以上,
     
    哥倫比亞境內最重要河流會合於此,
     
    帶來相當豐富的水資源及水氣。
     
    相異於普遍對大宗哥倫比亞咖啡平衡醇順的印象,
     
    許多小農微批次生產的哥倫精品其實是很有產區風味特色的。
     
    近年來隨著國際市場對咖啡品質的重視與對精品咖啡的要求,
     
    逐漸放棄原先以豆型大小分級的系統,
     
    改以微產區生產組織咖啡小農提供的微批次爲主
     
    (Micro-regional selections),
     
    由數十名小農提供他們的單位收成彙整爲一個微批次來銷售,
     
    也因次更有機會透過逐批次杯測,
     
    直接挑選出許多品質優異的特定小農咖啡。
     
    哥倫比亞在1927年成立了國家咖啡管理協會,負責監管品質,
     
    爲提高咖啡品質及其產區認證,
     
    創立哥倫比亞咖啡商標,
     
    該標章由Juan Valdez、騾及哥倫比亞山構成,
     
    符合認證標準,即可以該標章來銷售,作爲品質及產區的標示。
  •  

 


2018-01-19 16:14:54 責任編輯:未知

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