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• 法壓壺去渣技巧 讓法壓壺和手衝一樣乾淨
• 深烘焙的咖啡豆使用法壓式衝煮法，可以呈現出香而不苦，濃郁咖啡油脂香氣，卻不會有任何的酸味。
   
  此外，法壓式濾壓是透過不鏽鋼網過濾，不需要使用濾紙的。因此，一定要慎選品質好的專用濾壓壺，千萬不要拿一般的泡茶器來使用。
   
  今天用來示範的是，佑品推薦的法式濾壓壺，門市價格約500多。老闆說這款全玻璃材質，材質很堅固耐用，容量約300cc。
   
  使用的咖啡豆是佑品的黃金曼特寧，以最粗的刻度磨成咖啡粉（使用的是飛馬牌磨豆機刻度8)。
   
  粉水比是一大關鍵。建議的水粉比是1:15 （入水）。
   
  將適量的咖啡粉倒入杯中。
   
  PS.如果講究些可以裝些熱水先暖壺。
   
  這次測試約16g的粉量。
   
  水溫約90-95度間倒入杯中。
   
  15倍的入水量，計算後爲16x15=240cc。
   
  蓋上杯蓋保溫，靜置四分鐘。
   
  時間到後，將頂部的壓柄慢慢往下壓到底。
   
  越往下會有些阻力，如果喜歡豐厚的油脂感可以再儘量壓用力些。
   
  再將咖啡濾出，就完成了。
   
  法壓式咖啡沖泡方式摘要：
   
  1.建議使用深烘豆，咖啡粉以最粗刻度
   
  2.水溫90——95度
   
  3.水粉比（入水） 1:15
   
  4.沖水後加蓋，靜置四分鐘
   
  5.壓下的力道會影響油脂的豐厚度
   
  可視個人偏好風味，調整以上設定
   
  另外，法壓壺的另一個用途，是可以用來打奶泡。只要把溫熱牛奶裝入，上下拉壓就可以製造出奶泡的效果。
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