掛耳黑咖啡哪個牌子最好喝?掛耳式咖啡評比結果出爐!

作者:未知 來源:手衝咖啡: 生豆 > 齋啡 > 2024-11-05 12:34:17


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  • 好好來分析一下喝齋啡的好處 黑咖啡的好處
  • 日本人發明掛耳式咖啡,將裝有研磨咖啡的濾袋掛在馬克杯邊緣,以90——96℃熱水沖泡濾滴。 《蘋果》副刊蒐羅超商、超市、量販等實體通路共58款掛耳咖啡,分5大類評比。 因純正藍山咖啡豆稀少昂貴,常以其他咖啡豆調製模仿,歸類爲藍山風味;摩卡指帶可可香的咖啡,歸類爲摩卡風味;曼特寧別稱蘇門答臘咖啡,分典藏曼特寧、黃金曼特寧等,皆歸類爲曼特寧;2種以上豆種混合,如曼巴、美式咖啡等,歸類爲綜合;單一產地單一豆種歸類爲單品。
     
    在遮住包裝不知品牌情況下,由簡嘉程以90℃約150ml熱水沖泡每款咖啡,請3位專家評比,由綜合類BROOK'S歐洲綜合經典咖啡奪總冠,因香氣、風味、酸度、厚度、餘韻平衡,並帶花果香,獲專家一致讚賞。
     
    淺烘焙能喝出香氣
     
    摩卡風味類,UCC職人摩卡綜合、阿凡斯因可可香氣突出並列第一。 單品部份,伯朗雨林聯盟認證豆因淺烘焙較能喝到香氣勝出,張進源說:“單品咖啡就是要喝黑咖啡,帶酸質和香氣很重要。”曼特寧咖啡由西雅圖路佳王曼特寧極品濾掛咖啡奪冠。 藍山風味類分數偏低,黃明德說:“藍山是較清香的咖啡,但此類大多做成濃郁型,跟藍山風味有差。”品質差距不大,價格導向很重要,便宜的卡薩藍山風味佔優勢。
     
    專家表示5大類最推薦綜合咖啡,目前市售掛耳式綜合咖啡就香氣、酸度、厚度、後韻都處理得不錯,價格差異也不大。
     
    【綜合】
     
    綜合類強調平衡,尤其前3名在香氣、風味、酸度、厚度、後韻上的表現均衡,且淺烘焙較能喝出咖啡香氣,不會被焦味搶走鋒頭,淺烘焙更能脫穎而出。
     
    第1名81.6分
     
    ★BROOK'S歐洲綜合經典咖啡
     
    27元/包萊爾富張世勳:香氣和風味不是最突出,卻是中規中矩很平衡的咖啡。
     
    張進源:香氣、厚度圓滿平衡,後韻回甘,帶有花果香。
     
    黃明德:香氣中混有酸甜香,餘韻甘甜。
     
    第2名81.3分
     
    ★UCC原味綜合便利衝咖啡
     
    95元/4包大潤發、家樂福(限店)
     
    100元/4包JASONS
     
    原價95元/4包特價83元/4包6/18前愛買原價175元/8包特價129元/8包7/31前楓康張世勳:淺烘焙。
     
    張進源:後段回甘。
     
    黃明德:均衡度良好。
     
    第2名81.3分
     
    ★AGF Blendy濾式咖啡-特級原價145元/8包特價買1送1
     
    6/14前city'super
     
    張世勳:酸質明顯。
     
    張進源:中烘焙,而後韻回甘。
     
    黃明德:中烘焙,帶有木質香氣,醇厚度佳。
     
    第3名77.6分
     
    ★UCC炭燒便利衝咖啡
     
    95元/4包大潤發(限店) 家樂福(限店)
     
    原價175元/8包特價買1送1 6/18前愛買張世勳:表現均衡。
     
    張進源:味道平衡,但不夠突出。
     
    黃明德:風味均衡,口感適中。
     
    【摩卡】
     
    摩卡風味咖啡特殊的就是可可香氣,因此香氣的表現會影響分數高低。
     
    第1名81.3分
     
    ★UCC職人摩卡綜合便利衝咖啡
     
    175元/8包大潤發、家樂福city'super、JASONS、松青原價175元/8包特價買1送1 6/18前愛買特價129元/8包6/13前頂好(限店)
     
    張世勳:甜苦味,回甘度高。
     
    張進源:酸質弱,整體喉韻強度夠。
     
    黃明德:香氣上揚,帶有堅果香,淡雅的果甜酸。
     
    第1名81.3分
     
    ★國太樓-阿凡斯濾掛咖啡-摩卡
     
    220元/20包SOGO超市(忠孝店)
     
    原價350元/20包特價買1送1 6/30前新光三越超市張世勳:入口酸味明亮。
     
    張進源:平衡性、滑潤度都夠,巧克力香味特殊。
     
    黃明德:果酸香氣上揚,且可可味明顯。
     
    第2名79分
     
    ★鮮一杯濾掛咖啡-黃金摩卡
     
    80元/4包萊爾富原價80元/4包特價69元/4包12/31前松青張世勳:酸度中等、尾韻短。
     
    張進源:帶有澀味。
     
    黃明德:有柑桔香。
     
    【單品】
     
    單品咖啡適合不加糖、奶,淺烘焙較能喝出香氣,餘韻很重要,淺、中度烘焙較恰當。
     
    第1名81分
     
    ★伯朗濾掛咖啡雨林聯盟認證豆
     
    25元/包萊爾富、全家、OK
     
    249元/10包家樂福原價249元/10包特價169元/10包6/12前大潤發特價209元/10包6/13前頂好原價250元/12包特價229元/12包7/31前楓康特價245元/24包6/15——6/30 全聯張世勳:味道均衡、尾韻較強。
     
    張進源:淺烘焙,適合單喝黑咖啡。
     
    黃明德:堅果風味,香氣迷人。
     
    第2名78.3分
     
    ★伯朗濾掛咖啡UTZ認證豆
     
    25元/包全家
     
    249元/10包家樂福原價249元/10包特價169元/10包6/12前大潤發特價209元/10包6/13前頂好原價250元/12包特價245元/24包6/15 ——6/30 全聯特價229元/12包7/31前楓康張世勳:帶焦苦味、尾韻甘苦。
     
    張進源:中烘焙是缺點,但酸質有表現出來。
     
    黃明德:口感算均衡。
     
    第3名
     
    從缺
     
    【曼特寧】
     
    曼特寧風味咖啡的特色,味道濃郁而且香氣迷人。
     
    第1名80.3分
     
    ★西雅圖路佳王-曼特寧極品濾掛咖啡
     
    160元/10包全聯原價200元/10包特價175元/10包6/18前愛買張世勳:煙燻味明顯,符合臺灣人所謂重咖啡的口感。
     
    張進源:重烘焙,中段帶苦,且價格合理。
     
    黃明德:風味明顯,醇厚度佳,餘韻回甘。
     
    第2名79.3分
     
    ★鮮一杯濾掛咖啡-蘇門答臘曼特寧
     
    20元/包OK、全家
     
    80元/4包city'super
     
    109元/8包頂好原價80元/4包特價69元/4包
     
    7/31前楓康12/31前松青原價87元/8包特價79元/8包6/14前全聯張世勳:後韻回甘。
     
    張進源:淺烘焙。
     
    黃明德:口感厚實。
     
    第3名78.6分
     
    ★卡薩濾泡式咖啡-曼特寧口味
     
    185元/10包家樂福原價95元/6包特價79元/6包6/14前全聯原價119元/6包特價89元/6包12/31前松青原價159元/10包特價119元/10包6/18前愛買張世勳:香氣佳。
     
    張進源:淺烘焙。
     
    黃明德:巧克力風。
     
    【藍山】
     
    藍山風味類大多不達藍山風味的等級,選用的咖啡豆不好嚴重影響風味,價格成關鍵。
     
    第1名79分
     
    ★卡薩濾泡式咖啡-藍山風味
     
    185元/10包家樂福原價119元/6包特價89元/6包12/31前松青原價95元/6包特價79元/6包6/14前全聯原價159元/10包特價119元/10包6/18前愛買張世勳:有輕微花香,香氣帶焦味。
     
    張進源:表現中等,價格便宜。
     
    黃明德:酸質微弱。
     
    第2名78.6分
     
    ★UCC濾泡式咖啡-藍山
     
    119元/4包家樂福(限店)
     
    原價175元/8包特價買1送1 6/18前:愛買張世勳:酸度較明顯。
     
    張進源:淺烘焙,酸度較明顯,但不及藍山品質。
     
    黃明德:香氣不足,但便宜。
     
    第3名78分
     
    ★貝納頌濾泡式咖啡-經典藍山
     
    150元/5包大潤發、家樂福原價139元/5包特價99元/5包6/18前愛買原價150元/5包特價129元/5包7/31前楓康特價135元/5包12/31前松青張世勳:焦味重。
     
    張進源:香氣淺。
     
    黃明德:香氣弱。
  •  

 


2018-01-20 15:26:33 責任編輯:未知

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