hario V60濾杯設計優點 V60逆時針注水與順時針注水的區別

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡器具 > 2024-11-21 23:51:53


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  • HARIO V60濾杯
     
    設計
     
    日本資深品牌 HARIO 設計,此款V60 與他的外型有關,屬於 V 型且角度爲 60 度,有著螺旋紋的溝槽,有著樹脂、玻璃、塑膠、金屬以及陶瓷的版本,從 2005 被設計出來,壓倒性的在市場上佔有一席之地。
     
    優點
     
    搭配上 V60 專用的濾紙,是比其他濾紙更加輕薄,也不會有過重的紙味,其螺旋紋的溝槽,讓流速加快,以及杯底的大口,不會讓咖啡過度萃取,其他款式沉積在下方容易造成過度萃取。V60 很適合使用在清亮、果香、水果或是花香的咖啡上,像是肯尼亞、哥斯達黎加、薩爾瓦多的咖啡都很適合使用 V60  衝煮。
     
    逆時針注水
     
    大家看到的HARIO V60漩渦凸槽是一個呈逆時針放射性的凸槽形狀
     
    因此根據“通過水流重力擠壓咖啡粉”的理論,逆時針放射性凸槽形狀的濾杯,衝煮方式爲順時針和逆時針衝煮對萃取率肯定有一點不一樣。
     
    如圖所示,當順時針衝煮時,HARIO V60濾杯呈現出水流爲沖刷狀態,水流會沿著漩渦形凸槽默認的線路流往濾杯中心點,
     
    而逆時針衝煮時,我們可以看到如圖所示:
     
    順時針
     
    水流在經過濾杯凸槽時,會相應再拉長與咖啡粉的接觸路徑,因此在使用這款濾杯進行衝煮時,逆時針會比順時針的萃取率稍微高一點點。
  •  

 


2018-01-21 16:54:53 責任編輯:未知

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