專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 日前，星巴克在北美地區首次推出了“黃金意式濃縮拼配”咖啡，打破了40年以來由單一拼配咖啡統治的格局。
   
  這款輕度烘焙拼配咖啡已加入“星巴克臻選”意式濃縮咖啡拼配系列，將用來製作全部現有意式濃縮基底咖啡，咖啡以“絲滑、明亮”的口味爲特徵，對以往“飽滿、豐富”的傳統意式濃縮拼配咖啡形成了很好補充。
   
  據悉，星巴克傳統意式濃縮拼配咖啡選用了產自拉丁美洲和亞太地區的水洗和半水洗咖啡，而最新的輕度烘焙拼配咖啡則選用了水洗拉丁美洲和東非咖啡，帶有濃郁的檸檬、橙子和焦糖香味。
   
  其實早在2013年，公司便在國際市場對輕度烘焙拼配咖啡進行了樣品測試，去年的測試地點選在了加拿大，據稱“反響積極熱烈”。而在2011年，星巴克就早已在美國本土部分門店推出了輕度烘焙咖啡產品。
   
  星巴克無疑是世界上影響力最大的咖啡品牌，公司變革與發展無不牽動著全球消費者的咖啡品味。在過去幾十年間，在星巴克的影響下，消費者已經習慣了經典的深度烘焙拼配咖啡。公司選用這種烘焙方式是爲了最大程度上保證品質的穩定性和可重複性，通過深度烘焙，公司可以去除咖啡的負面口感，但同時也會抹去咖啡本身的口味特徵。
   
  “在過去我們倡導標準化的深度烘焙，但如今我們打破了陳規，選擇用輕度烘焙帶出咖啡更加明亮的口味和檸檬香，讓咖啡的口感變得更加絲滑。”星巴克全球咖啡副總裁Andrew Linnemann表示，“我們以這款咖啡爲傲，我們的顧客必將愛上這款口味完全不同的咖啡。”
• 。
• 。
• 。