這幾天把小飛X磨豆機全部拆了——順便換一下不鏽鋼螺絲
下圖爲磨豆機各部名稱,其中9爲螺紋調整器
1.螺紋間距1.8mm
2.零件10刻度調整蓋1——7剛好半圈
3.對照上述——粗細刻度與齒盤刀組間距關係如下
刻度 齒盤間距
0 0um
1 150um
2 300um
3 450um
4 600um
5 750um
6 900um
7 1050um
至於一般有郵筒等手搖磨豆機——
關鍵在手搖軸心螺紋直徑爲8mm(ISO制)非英制5/16"螺紋....
ISO-8mm螺紋螺距爲1.25mm,也就是轉一圈下降1.25mm...
而一般郵筒H-5等都有一圈6格卡榫位置...也就是每一格錐形磨盤上下間距0.208mm
而咖啡粉通過椎刀間隙係指兩磨盤垂直距離，若以椎刀爲60度計算
則兩磨盤垂直間距a(╲or╱)=1/2*上下錐盤間隙b(│)
█ ←ISO 8mm(D)螺牙(螺距1.25mm)
█
███◤◢█◣◥███ ╱▏╮←上下錐盤間隙b
██◤◢███◣◥██ 兩磨盤垂直間距a→╲▏╯
█◤◢█████◣◥█ ↑夾角 30
所以每卡榫與上下錐盤間隙b及兩磨盤垂直間距a關係如下:
圈數 上下錐盤間隙b 兩磨盤垂直間距a
1/6 (1格) 0.208 mm 0.104 mm
1/3 (2格) 0.417 mm 0.208 mm
1/2 (3格) 0.625 mm 0.313 mm
2/3 (4格) 0.833 mm 0.417 mm
5/6 (5格) 1.042 mm 0.512 mm
1 (1圈) 1.250 mm 0.625 mm
1 1/6(1圈1格) 1.458 mm 0.729 mm
1 1/3(1圈2格) 1.667 mm 0.833 mm
1 1/2(1圈3格) 1.875 mm 0.938 mm
1 2/3(1圈4格) 2.083 mm 1.041 mm
而一般沖泡咖啡，研磨粗細對照
1.法國壓:每顆咖啡研磨成100——300顆咖啡粉末，約直徑0.7mm粉末。
2.濾泡滴濾:每顆咖啡研磨成500——800顆咖啡粉末，約直徑0.5mm粉末。
3.塞風:每顆咖啡研磨成1000——3000顆咖啡粉末，約直徑0.35mm粉末。
4.Espresson:每顆咖啡研磨成3500顆咖啡粉末，約直徑0.05mm粉末。
這樣會調了吧!!!除了義式手搖仍不適合外,在研磨均勻度表想甚至比專業電動磨豆機好...喝咖啡時練練手腕力也不錯
接下來——事務機掃描儀上場——
咖啡粉倒在掃描器蓋上自制尺寸圖
#1刻度(150um)
#2號刻度(300um)
#3刻度(450um)
#4刻度(600um)
#5刻度(750um)
#6刻度(900um)
#7刻度(10500um)
這臺機器尺盤外緣無間隙且爲鈍齒——所以咖啡研磨類似臼的作用——均勻度似乎不好——
以上
#1——#2適合義式咖啡機研磨度
#3適合Mocha POT研磨度
#4——#5適合手衝,Syphon研磨度
#6——#7適合 Franch Press研磨度
下面這張爲爲手衝常用#4.5刻度
下面這張爲臺糖特級砂糖的細度,與上面手衝研磨細度一致
而下面這張臺鹽精鹽細度——約爲#3刻度研磨度
