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• 客觀介紹褒貶不一的貓屎咖啡 中國雲南貓屎咖啡介紹
• 要如何打造全世界最貴的研磨咖啡？除了咖啡豆要夠貴夠頂級，其實機器也很重要，從磨豆機開始，一般的電動磨豆機都是用“刀削”比不上手磨的“研磨”來得香，而仿手磨的電動研磨機則要一般刀片式磨豆機價格的7——8倍；此外，一臺能有效控管水溫與壓力的咖啡機絕對也是影響咖啡口感的關鍵啊！
   
  講到“最貴的咖啡豆”，“麝香貓咖啡”早就不是傳說了！不過還是補充一些關於麝香貓的正確知識，嚴格來說“麝香貓”不完全是“貓”，雖然同“目”，但貓是“貓科”，“麝香貓”是“靈貓科”體型像貓，但是鼻端比較長甚至是尖的（長相上還比較接近狐狸），而山產店裏的果子狸（masked palm civet）也是麝香貓的一種。
   
  而麝香貓咖啡產自“Asian palm civet”（準確來說稱之爲“椰子狸”），是由椰子狸喫下的咖啡的果實，半消化排出後種子（咖啡豆）再收集而來的，好喝的祕訣在於椰子狸的消化酵素能改變咖啡豆的蛋白質結構，去除掉一些酸味，讓咖啡更順口。此外，麝香貓肛門（圍肛腺）殘留的麝香排泄物同時也是香水穩定劑的主要來源。麝香貓咖啡豆取得不易，加上野生與豢養所產的品質有異，麝香貓咖啡豆大致的價格在1磅（約453.6公克）600美元。
   
  除了豆子頂級，研磨的方式則是保留咖啡豆風味的關鍵，德國的【Mahlkonig EK43】磨豆機一臺約要價3,000美金，號稱是“世界上最好的研磨機”，出產至今也有30幾年的歷史了，依然備受大家推崇，甚至到現在都還有不少部落客在爲它寫開箱文章。
   
  而要價6,000美金一臺的【Blossom Brewer櫻花咖啡機】除了基本良好的壓力 與水溫控管，還有能記憶專屬食譜的功能，能提前設定好不同口味咖啡所需的設定。
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